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Innovations

 Retrouvez chaque semaine toutes les innovations alimentation, les innovations boissons et les innovations équipements glanées par la rédaction de Néorestauration, en exclusivité dans cette rubrique.

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CHÂTEAU MENTONE ROSÉ 2016 récompensé

CHÂTEAU MENTONE ROSÉ 2016 récompensé

23/03/2017

Cette année, le Château Mentone Rosé 2016 s’est démarqué au Concours Général Agricole de Paris en remportant la médaille d’argent. Mélange réussi de Grenache et Cinsault, issu de vendanges et tris manuels, cette cuvée est issue d’une macération préfermentaire à froid et d’une clarification naturelle à basse température sans addition d’enzymes […]

Unilever Food Solutions signe ALSA TEXTURE GELATINE

Unilever Food Solutions signe ALSA TEXTURE GELATINE

22/03/2017

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Unilever Food Solutions lance ALSA TEXTURE GELATINE pour faciliter l’alimentation des personnes âgées. La dénutrition des personnes âgées est un problème majeur en institution : la Haute Autorité de Santé estime que 15% à 38% des résidents d’EHPAD et de maisons de retraite en souffrent. Souvent liée à une perte d’appétit, cette pathologie peut être […]

YéO Frais passe aux mains des Maîtres Laitiers du Cotentin.

YéO Frais passe aux mains des Maîtres Laitiers du Cotentin.

22/03/2017

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Le Groupe des Maîtres Laitiers du Cotentin, par l’intermédiaire de sa holding Evoling, et le Groupe Sodiaal ont signé un accord portant sur l’acquisition de la société YéO Frais. Le groupe des Maîtres Laitiers du Cotentin deviendra actionnaire unique en détenant 100% des actions ordinaires. A la suite de l’accord de négociation exclusive, Les […]

Chef&Sommelier lance Sublym, une gamme de verres ultra-transparents et résistants

Chef&Sommelier lance Sublym, une gamme de verres ultra-transparents et résistants

16/03/2017

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Avec sa nouvelle collection Sublym, Chef&Sommelier met pour la première fois en œuvre son matériau Krysta, un cristallin issu de la technologie verrière. Ultra-transparent, au niveau « Ultra clear glass » de la norme internationale IWA8 ; ultra-résistant, avec une résistance aux chocs du buvant de 30% supérieure à la moyenne, un éclat support plus […]

Hénaff étend son offre à la restauration hors domicile

Hénaff étend son offre à la restauration hors domicile

16/03/2017

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Plus de cent ans après sa création, l’entreprise familiale continue d’innover et se tourne aujourd’hui vers la restauration commerciale et collective. Suite au lancement d’un nouveau conditionnement en septembre 2016, le leader du marché des pâtés et rillettes appertisés souhaite élargir sa gamme de produits en 2017. Hénaff poursuit sa stratégie de […]

Lancement des nouveautés signées Brioche Pasquier

Lancement des nouveautés signées Brioche Pasquier

09/03/2017

A compter d’avril prochain, Brioche Pasquier, spécialiste de la pâtisserie surgelée, étoffera ses gammes d’entremets ‘Les Classiques’ et ‘Les Pâtissiers’ avec deux nouvelles recettes à destination des professionnels de la restauration : traiteurs, restauration commerciale, restauration collective… Entremets ‘Les Pâtissiers’ : Le Fraisier Pistache […]

Monbana invente les Crousti Fruits

Monbana invente les Crousti Fruits

02/03/2017

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Le chocolatier Monbana a imaginé les Crousti Fruits pour une touche fruitée en bord de tasse. Trois billettes de céréales chocolatées aux saveurs fruitées et aux couleurs « peps » pour accompagner un espresso, un capuccino, un thé ou un Latte. Cet assortiment signé Monbana constitue une collection éphémère qui suit la tendance confiserie : saveurs […]

Que dégusterons nous demain? McCormick prédit les saveurs du futur

Que dégusterons nous demain? McCormick prédit les saveurs du futur

22/02/2017

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Le Carnet de Saveurs 2107 révèle les tendances culinaires les plus exclusives pour l’année à venir : un guide pour les professionnels de la restauration hors-foyer. Cette année encore, le Carnet de Saveurs McCormick sera le guide par excellence des grandes tendances culinaires et des ingrédients qui raviront les papilles du monde entier. Depuis […]

Une nouvelle gamme d’accessoires et ustensiles pour le VarioCooking Center

Une nouvelle gamme d’accessoires et ustensiles pour le VarioCooking Center

22/02/2017

Frima optimise l'ergonomie de sa sauteuse multifonctions, avec une nouvelle gamme d'accessoires. Frima lance une gamme d’accessoires pensés pour son VarioCooking Center, et adaptés à une utilisation quotidienne dans des cuisines professionnelles. Les outils spécifiques tels que la pelle ou la spatule facilitent les manipulations de produits dans le […]

Des viennoiseries au beurre Echiré signées Coup de Pates

Des viennoiseries au beurre Echiré signées Coup de Pates

16/02/2017

A la recherche de matières premières nobles et de qualité, Coup de pates présente sa nouvelle gamme de viennoiseries au beurre Échiré. Une recette signée par Fabrice Prochasson - MOF cuisine 1996. Le beurre Échiré est un beurre AOP Charentes Poitou, ce qui garantit le respect d’une fabrication parfaitement contrôlée, depuis le processus de collecte […]

Bonduelle lance les Graines de Salade 100% veggie

Bonduelle lance les Graines de Salade 100% veggie

16/02/2017

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Bonduelle qui fête cette année ses 70 ans lance des offres salades et solutions ingrédients. De l’entrée au repas complet, la marque propose des offres végétales (salades repas, tartares, crudités…) pour toutes les faims ainsi que des recettes spécialement développées pour les restaurateurs. Des innovations, qui apportent de la fraîcheur et de la […]

L’Atelier du Saké, lieu de découvertes

L’Atelier du Saké, lieu de découvertes

16/02/2017

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L’Atelier du Saké est réservé aux chefs, sommeliers, cavistes, barmans et journalistes. Ce lieu permet de s’informer, de découvrir et de déguster des sakés japonais de qualité. L’Atelier du Saké ouvert par Foodex* peut accueillir une dizaine de personnes, il propose une large gamme de 50 sakés représentative de la diversité japonaise. L’équipe de […]

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