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Innovations

 Retrouvez chaque semaine toutes les innovations alimentation, les innovations boissons et les innovations équipements glanées par la rédaction de Néorestauration, en exclusivité dans cette rubrique.

Innovations
Bravilor lance son Coffee corner

Bravilor lance son Coffee corner

17/05/2017

Sur un segment de la distribution automatique qui se renouvelle autour d’une offre premium, Bravilor lance son concept coffee corner plug & play, conçu autour de sa machine expresso et boissons gourmandes Esprecious. Il s’adresse en priorité aux salles d’attentes et de pause en entreprise, mais aussi, dans le hors-foyer, aux cafétérias et […]

Rational dévoile son four mixte manuel ultra-compact

Rational dévoile son four mixte manuel ultra-compact

16/05/2017

Rational annonce le lancement de sa nouvelle gamme CombiMaster® Plus. Ces fours mixtes manuels sont désormais équipés du lavage automatique, pour une utilisation plus facile et plus sûre. Autre nouveauté, la présence dans la gamme d’une version XS, aux dimensions ultra compactes : 55,5 cm de profondeur, 65,5 cm de largeur et 56,7cm de hauteur. […]

Un champagne rouge et or pour le Festival de Cannes

Un champagne rouge et or pour le Festival de Cannes

11/05/2017

Le Festival de Cannes approche, et pour son 70ème anniversaire, la Maison Piper-Heidsieck, fournisseur officiel de l’évènement, lance une édition limitée servie à chaque cocktail, déjeuner et dîner officiels. Un champagne dans un flacon aux couleurs du tapis rouge et de la Palme d’Or, avec une bobine de film dorée venant jouer le rôle de […]

Deux nouvelles bases culinaires 100% authentiques chez Ariaké

Deux nouvelles bases culinaires 100% authentiques chez Ariaké

11/05/2017

Ariaké Pro, spécialiste d’origine japonaise des bases culinaires, propose deux nouveaux produits 100 % authentiques: le fond en pâte de Légumes, très attendu des professionnels après les fonds de Volaille et de Veau, et le fumet de Poisson ; le bouillon japonais à boire et à cuisiner Dashi. Disponible en pot de 500g et en seau de 3 kg, le fond en […]

Lesieur Professionnel : La sauce Kebab rejoint la gamme Pingouins

Lesieur Professionnel : La sauce Kebab rejoint la gamme Pingouins

03/05/2017

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Chez Lesieur Professionnel, la sauce Kebab rejoint la gamme Pingouins 5 Litres En mai, Lesieur Professionnel étoffe sa gamme de distributeurs jetables Les Pingouins avec une 8e référence : la Sauce Kebab. Idéale pour accompagner des plats typiques (pittas et kebabs), elle se marie également avec nos plats plus quotidiens comme les viandes blanches, […]

Cocotine lance l’œuf poché XXL

Cocotine lance l’œuf poché XXL

03/05/2017

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Ultra rapide et simple à remettre en oeuvre, l’oeuf frais poché XXL entre aussi bien dans la composition d’une salade brasserie généreuse et gourmande que dans un sandwich à l’oeuf ou encore sur une assiette brunch accompagné de pain et bacon. Il a conservé toutes ses qualités nutritionnelles (haute teneur en protéines) et gustatives grâce à une […]

Lait Barista par Lactel Professionnel

Lait Barista par Lactel Professionnel

03/05/2017

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Pour la réalisation de boissons lactées, Lactel Professionnel apporte sa garantie de qualité et de performance aux baristas. Les boissons gourmandes à base de café bénéficient d’un véritable engouement, et pour réaliser de parfaits cappuccino ou latte, les professionnels doivent obtenir une mousse de lait lisse et brillante. Lactel Professionnel […]

Six nouvelles références de squeez GYMA

Six nouvelles références de squeez GYMA

03/05/2017

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Fort du succès de sa gamme de squeez lancée en mars 2016, Gyma poursuit ses innovations en lançant 6 nouvelles références de squeez. Gyma pousuit ses inovation avec le lancement de six nouvelles références de squeez: - des recettes gourmandes : Tartare et Mayonnaise avec 70% de matières grasses - des sauces originales : Hannibal aux oignons et […]

Blue Band sans lactose

Blue Band sans lactose

27/04/2017

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Blue Band sans lactose, la nouvelle alternative à la crème : un goût au plus proche de la crème, le lactose en moins Les professionnels de la restauration collective sont de plus en plus confrontés à la demande de plats sans lactose de la part de leurs convives, aussi bien en institutions médico-sociales, qu’en milieu scolaire ou dans les […]

VENTADOUR et CHANTEMERLE, deux eaux ardéchoises d’exception

VENTADOUR et CHANTEMERLE, deux eaux ardéchoises d’exception

27/04/2017

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En janvier 2017 a eu lieu la première édition du Concours International des Eaux Gourmet organisé par l’AVPA (Association de Valorisation des Produits Agricoles). Les eaux premium Ventadour et Chantemerle ont été primées pour leurs hautes qualités gustatives. L’eau naturellement gazeuse Ventadour et l’eau plate Chantemerle proviennent de sources […]

Frogbeer lance HALO

Frogbeer lance HALO

19/04/2017

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La brasserie artisanale FrogBeer (FrogPubs) lance HALO LIGHT ALE (2.7%), la plus légère de ses créations, une bière lumineuse, fine et désaltérante qui propose de concilier faible teneur en alcool et goût, une bière facile à boire mais auréolée de saveurs que l'on peut prendre plaisir à déguster à tout moment de la journée (et particulièrement au […]

La solution snacking pour la RHD par Andros Restauration

La solution snacking pour la RHD par Andros Restauration

19/04/2017

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Le snacking est une tendance qui s’installe. 4 français sur 10 déjeunent sur le pouce et le CA du marché du snacking ne cesse de progresser (Sources : Girafoodservice. Ipsos 2015 pour Vitagora). Fort de ce constat et de son savoir-faire fruitier et laitier, Andros Restauration accompagne les professionnels de la RHD (boulangeries/pâtisseries, […]

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