Innovations
Des préparations pour garnitures pâtissières signé Jean Ducourtieux
08/09/2010 | Innovations alimentationSept garnitures pâtissières, spécialement destinées aux chefs de collectivités présentées par Jean Ducourtieux/ Club Restauration. Combinées à la gamme de prêts à garnir, ces préparations à froid de qualité professionnelle, sont réalisables en 5 minutes maximum. Outre leurs qualités …
La Cave de Fronton dévoile sa cuvée Astrolabe, un 100 % négrette
06/09/2010 | Innovations boissonsSituée à 30 km au Nord de Toulouse, la Cave de Fronton compte 150 adhérents qui cultivent un vignoble de 1 350 hectares (vins d’appellation et vins de pays compris) et produisent 50 % de l’appellation. La négrette du Fronton Haute Expression « Astrolabe » provient des « vignes élite ». La sélection parcellaire a …
Ballerina, pour des présentations originales
06/09/2010 | Innovations équipementsPidy Gourmet propose une gamme de cônes prêts à garnir pour agrémenter les présentation de buffets. Les cônes Ballerina se déclinent en quatre versions : neutre, pour des préparations salées ou sucrées, épinard, tomate et encre de seiche. La base garde, après garnissage, une texture ferme et croustillante …
Une nouvelle carte des pains signée Bridor
01/09/2010 | Innovations alimentationAprès les petits pains pré-cuits sur sole, Bridor double son offre, en proposant près de 50 références adaptées aux attentes des professionnels de la restauration et l’hôtellerie. Bridor utilise pour cette gamme, des matières premières nobles (farine de tradition française garantie sans additif, sans conservateur, sans …
Un nouveau terminal de saisie portable pour la restauration
01/09/2010 | Innovations équipementsJ2 Retail Systems, constructeur spécialisé dans le domaine des terminaux point de vente, présente son nouveau terminal de saisie portable, le J2 Wave. Ce nouveau terminal est spécialement conçu pour une utilisation dans le domaine de la restauration car il facilite la prise de commande et l´édition de la note à la table. Son champ …
Perrier innove avec la série Dentelle
01/09/2010 | Innovations boissonsCorps de femme sculptée, fonds noir et jeux de transparence, c’est le look affiché par la nouvelle gamme Perrier en série limitée intitulée Dentelle. Elle sera à l’effigie de Dita Von Teese, icône américaine d’origine allemande qui revendique sa passion pour le rétro et le style glamour des actrices hollywoodiennes. …
Vittel lance une édition limitée pour le circuit CHR
25/08/2010 | Innovations boissonsD’octobre à décembre 2010, Vittel propose au secteur cafés-hôtels-restaurants-bars une édition limitée « Art de la Table » sur sa gamme verre. Cette bouteille éphémère signée Dragon Rouge trouve son inspiration dans l’art nouveau. Un courant artistique de la fin du XIXème au début du …
Les jus de rôtis Ariake 100% naturels
25/08/2010 | Innovations alimentationAriake, créateur des bouillons à infuser, lance les premiers jus de rôtis 100% naturels élaborés par Joël Robuchon. A la gamme : 4 recettes (veau, langoustines, bœuf et volaille) présentées en sachets souples. Le jus de rôti exclusivement préparé à partir de matières nobles, sans exhausteur de goût …
Winterhalter équipe son STR 110 de l'option Energy
25/08/2010 | Innovations équipementsLe lave-vaisselle à avancement de casiers monocuve STR 110 de chez Winterhalter est désormais disponible avec l’option Energy. Winterhalter offre la possibilité d’économiser 6 KwH par heure de lavage. Par ailleurs, grâce au récupérateur/condenseur de buées, l'atmosphère est améliorée. Pendant le …
Cornet & Cie de la cave de l'Abbé Rous
01/07/2010 | Innovations boissonsLe Cornet & Cie 2009 de la cave de l'Abbé Rous est un collioure blanc, AOC depuis 2002, composé essentiellement de grenache gris. Le grenache blanc, la roussane, la marsanne et le vermentino complètent l'assemblage de ce nouveau millésime. Il dégage des parfums de fruits exotiques, de fleurs jaunes et d'amandes grillées. Il se …
Un nouveau hotspot pour les hôtels et restaurants
01/07/2010 | Innovations équipementsZyxel, fournisseur mondial de solutions d'accès haut débit et de sécurité, présente la nouvelle génération de sa solution Hotspot, désormais compatible avec la norme 802.11n, particulièrement appréciée des professionnels de l'hôtellerie et de la restauration. La passerelle N-4100 de Zyxel offre une …
Nicolas Feuillatte conforte sa position dans le Top 5 des marques de Champagne
01/07/2010 | Fournisseurs | Innovations boissonsAvec plus de sept millions de bouteilles commercialisées en 2009, le Champagne Nicolas Feuillatte se place au 4e rang des marques mondiales et reste leader du marché en France. A l'export, il se situe au 8e rang des marques. Malgré le fléchissement de l'activité en Grande-Bretagne et aux Etats-Unis, les autres marchés ont enregistré de …
