informations et solutions pour restauration collective commerciale et snacking

espace

abonné

Innovations alimentation

  Des news actualisées chaque semaine pour rester au coeur de la tendance... Retrouvez toutes les innovations alimentation sélectionnées par la rédaction de Néorestauration.

Cupcakes aux pamplemousses de Floride
Kiri, le bon élève des cantines scolaires

Kiri, le bon élève des cantines scolaires

30/03/2017

|

Deux études menées en 2016 (PRS In Vivo1) et 2017 (IFOP2) en restauration scolaire, montrent que la portion de Kiri Crème est plébiscitée par les enfants : 88% l’apprécient et 74 % le choisissent lorsqu’il est mis au menu face à d’autres fromages de sa catégorie. Un atout de taille pour les chefs en restauration scolaire qui trouvent auprès de […]

Unilever Food Solutions signe ALSA TEXTURE GELATINE

Unilever Food Solutions signe ALSA TEXTURE GELATINE

22/03/2017

Unilever Food Solutions lance ALSA TEXTURE GELATINE pour faciliter l’alimentation des personnes âgées. La dénutrition des personnes âgées est un problème majeur en institution : la Haute Autorité de Santé estime que 15% à 38% des résidents d’EHPAD et de maisons de retraite en souffrent. Souvent liée à une perte d’appétit, cette pathologie peut être […]

YéO Frais passe aux mains des Maîtres Laitiers du Cotentin.

YéO Frais passe aux mains des Maîtres Laitiers du Cotentin.

22/03/2017

Le Groupe des Maîtres Laitiers du Cotentin, par l’intermédiaire de sa holding Evoling, et le Groupe Sodiaal ont signé un accord portant sur l’acquisition de la société YéO Frais. Le groupe des Maîtres Laitiers du Cotentin deviendra actionnaire unique en détenant 100% des actions ordinaires. A la suite de l’accord de négociation exclusive, Les […]

Hénaff étend son offre à la restauration hors domicile

Hénaff étend son offre à la restauration hors domicile

16/03/2017

Plus de cent ans après sa création, l’entreprise familiale continue d’innover et se tourne aujourd’hui vers la restauration commerciale et collective. Suite au lancement d’un nouveau conditionnement en septembre 2016, le leader du marché des pâtés et rillettes appertisés souhaite élargir sa gamme de produits en 2017. Hénaff poursuit sa stratégie de […]

Lancement des nouveautés signées Brioche Pasquier

Lancement des nouveautés signées Brioche Pasquier

09/03/2017

A compter d’avril prochain, Brioche Pasquier, spécialiste de la pâtisserie surgelée, étoffera ses gammes d’entremets ‘Les Classiques’ et ‘Les Pâtissiers’ avec deux nouvelles recettes à destination des professionnels de la restauration : traiteurs, restauration commerciale, restauration collective… Entremets ‘Les Pâtissiers’ : Le Fraisier Pistache […]

Monbana invente les Crousti Fruits

Monbana invente les Crousti Fruits

02/03/2017

Le chocolatier Monbana a imaginé les Crousti Fruits pour une touche fruitée en bord de tasse. Trois billettes de céréales chocolatées aux saveurs fruitées et aux couleurs « peps » pour accompagner un espresso, un capuccino, un thé ou un Latte. Cet assortiment signé Monbana constitue une collection éphémère qui suit la tendance confiserie : saveurs […]

Que dégusterons nous demain? McCormick prédit les saveurs du futur

Que dégusterons nous demain? McCormick prédit les saveurs du futur

22/02/2017

|

Le Carnet de Saveurs 2107 révèle les tendances culinaires les plus exclusives pour l’année à venir : un guide pour les professionnels de la restauration hors-foyer. Cette année encore, le Carnet de Saveurs McCormick sera le guide par excellence des grandes tendances culinaires et des ingrédients qui raviront les papilles du monde entier. Depuis […]

Des viennoiseries au beurre Echiré signées Coup de Pates

Des viennoiseries au beurre Echiré signées Coup de Pates

16/02/2017

A la recherche de matières premières nobles et de qualité, Coup de pates présente sa nouvelle gamme de viennoiseries au beurre Échiré. Une recette signée par Fabrice Prochasson - MOF cuisine 1996. Le beurre Échiré est un beurre AOP Charentes Poitou, ce qui garantit le respect d’une fabrication parfaitement contrôlée, depuis le processus de collecte […]

Bonduelle lance les Graines de Salade 100% veggie

Bonduelle lance les Graines de Salade 100% veggie

16/02/2017

|

Bonduelle qui fête cette année ses 70 ans lance des offres salades et solutions ingrédients. De l’entrée au repas complet, la marque propose des offres végétales (salades repas, tartares, crudités…) pour toutes les faims ainsi que des recettes spécialement développées pour les restaurateurs. Des innovations, qui apportent de la fraîcheur et de la […]

Kafa de Lavazza fait peau neuve

Kafa de Lavazza fait peau neuve

16/02/2017

Le grand cru mono-origine de Lavazza est désormais proposé avec une nouvelle torréfaction, disponible aussi en capsules. Après avoir lancé en 2015 Kafa, son premier grand cru mono-origine, destiné aux restaurants de prestige, sous une forme grains et moulu, Lavazza propose une nouvelle version de ce café grâce à une méthode de torréfaction douce et […]

La sauce Aigre Douce complète la gamme California

La sauce Aigre Douce complète la gamme California

25/01/2017

La sauce Aigre-douce vient enrichir la gamme California composée de 20 recettes: Tartare, Hamburger, Kebab, Mayonnaise légère au fromage blanc... Elle comprend toutes les sauces indispensables à la restauration rapide et la vente à emporter pour réaliser des bases de sandwichs, hamburgers et kebab, accompagner des plats, varier les saveurs d’un […]

PROVEGGAS : des gammes de produits alimentaires à base de protéines végétales

PROVEGGAS : des gammes de produits alimentaires à base de protéines végétales

25/01/2017

| |

Le projet Proveggas (Protéines Végétales Gastronomiques) a pour ambition de rendre attractives les protéines végétales et en particulier les légumineuses, les céréales et le tournesol auprès du plus grand nombre de consommateurs . Le projet Proveggas (Protéines Végétales Gastronomiques) a pour ambition de rendre attractives les protéines végétales […]

Consultez les archives de la rubrique innovations alimentation :

Donnez votre avis

 

À la une sur Neo

Les cookies assurent le bon fonctionnnement de nos sites et services. En utilisant ces derniers, vous acceptez l’utilisation des cookies.

OK

En savoir plus