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Yohann Paran, serein au Beauvilliers

19/12/2006

Reprendre un établissement n'est pas toujours chose aisée. Lorsqu'il s'agit d'une institution, ce l'est encore moins. C'est pourtant le défi qu'a relevé Yohann Paran en rachetant au début de 2005 le restaurant Beauvilliers (Paris XVIIIe), fondé par Edouard Carlier en 1974. Il y a aujourd'hui totalement trouvé ses marques, satisfaisant à la fois […]

Chicago : Charlie Trotter assurera la restauration de l'Elysian Hotel

01/12/2006

Le célèbre chef de la mégapole de l'Illinois prépare de nouveaux restaurants sur Chicago. Charlie Trotter va en effet créer des restaurants pour Elysian Hotel & Residences (11 East Walton Street) dont le démarrage est prévu en octobre 2008. Une table gastronomique ne sera ouverte que pour le dîner, tandis qu'un second restaurant sera ouvert toute […]

Antoine Westermann renonce à ses trois étoiles

28/11/2006

Le chef du Buerehiesel à Strasbourg a annoncé hier à l'AFP qu'il avait décidé de renoncer à ses trois étoiles et de transmettre son restaurant à son fils âgé de 31 ans. "Je souhaite que mon fils Eric puisse démarrer dans la légèreté, et diriger ce restaurant à sa guise comme je l'ai fait il y a 30 ans", a déclaré Antoine Westermann à l'AFP qui […]

Le Saint-James ouvre ses portes aux bouteilles de ses clients

14/11/2006

Tous les mercredis depuis le début du mois de novembre, le Saint-James de Bouliac (33) et son chef Michel Portos, proposent à leurs clients d'apporter leur vin en leur offrant le droit de bouchon. Les clients qui le souhaitent appellent ainsi le restaurant et mentionnent la bouteille de leur cave qu'ils souhaitent apporter. Richard Bernard, […]

Marc Veyrat vendrait La Ferme de mon père

09/11/2006

Selon l'AFP, le chef Marc Veyrat a déclaré être en pourparlers pour vendre son restaurant 3 étoiles de Megève, la Ferme de mon père, à Roger Zannier, patron du groupe éponyme spécialisé dans la mode pour enfants. Le chef étoilé, également propriétaire de l'Auberge de l'Eridan (Haute-Savoie), également trois étoiles, aurait aussi d'autres projets. […]

Promotions 2007 du Bottin Gourmand

08/11/2006

Le guide gastronomique sera en librairie le 10 novembre Dans le Bottin Gourmand 2007, sont promus à trois étoiles : Didier Eléna, chef au Château des Crayères (Reims) et Gilles Tournadre, chef du restaurant Gill (Rouen). Parmi les promus à deux étoiles figurent notamment Jean-Marc Delacourt du restaurant Le Parcours à Falicon (Alpes-Maritimes), […]

Tabac : les patrons de petits établissements sont inquiets

30/10/2006

Alors que la profession attend le décret qui doit paraître courant novembre concernant l'interdiction totale de fumer, et applicable dans les CHRD à compter du 1er janvier 2008, un récent sondage montre que les patrons de petits établissements sont inquie Réalisé par l'Ifop et le cabinet Fiducial du 9 au 23 octobre auprès d'un échantillon […]

Le Guide Lebey fête ses 20 ans

27/10/2006

L'édition 2007du célèbre Guide Lebey des restaurants de Paris, qui fête ses 20 ans, sera en librairie le 2 novembre. Une sélection de 644 restaurants, dont 72 nouveaux, tous visités dans les mois qui précèdent la parution du guide. La date du dernier repas effectué -et payé- par l'enquêteur est en effet indiquée pour chacun d'entre eux. Albin […]

Les 43 chefs Fou de France réunis à Equip'Hôtel

23/10/2006

Le jeudi 9 novembre, seul ou en duo, 19 chefs "Fou de France" (sur les 43 présents) investissent l'espace Cuisine Passion (*) pour un Tour de France culinaire inédit : réinterprétations étonnantes des classiques de nos régions, déclinaisons inattendues de produits locaux et convivialité seront au rendez-vous. Les Fou de France ont carte blanche […]

Les Chefs de l'année du Champérard 2007

13/10/2006

Le guide Champérard vient de consacrer Anne-Sophie Pic de la Maison Pic à Valence (Drôme) et Alain Llorca du Moulin de Mougins (Alpes-Maritimes, Chefs de l'année 2007. C'est avec la note maximale de 4 points que Anne-Sophie Pic, vient d'être consacrée Chef de l'année 2007 par le guide Champérard, qui fête ses 25 ans de chronique de restaurants. La […]

Hommage à Paul Bocuse en février 2007, à Monaco

11/10/2006

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Paul Bocuse sera honoré par ses pairs à Monaco, lors d'un événement mené en partenariat avec la Société des Bains de Mer, les 9, 10 et 11 février 2007, dans la Principauté de Monaco. Les grands chefs et personnalités de la gastronomie du monde entier se réuniront pour saluer le parcours étoilé de Paul Bocuse, notamment pour avoir su rassembler et […]

Jean-Claude Abatecola lance Le Bistrot du 190

04/10/2006

C'est au 190 de l'avenue Jean Jaurès, dans le 19e arrondissement de Paris, que Jean-Claude Abatecola a ouvert Le Bistrot du 190. Ce restaurateur, spécialiste de la cuisine traditionnelle, y propose notamment un menu Tout compris à 33€ (apéritif, entrée, plat, dessert, bouteille de vin pour 2 personnes, café). Pour ce bistrot style Belle Epoque de […]

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