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Grande cuisine et produits norvégiens au Ritz

21/12/2006

Organisé par le Centre des produits de la mer de Norvège, une démonstration culinaire d'Eyvind Hellstrøm et Michel Roth mettaient en partition deux des produits du prochain Bocuse d'Or. De passage à Paris, le président du Comité norvégien du Bocuse d'or, Eyvind Hellstrøm a réalisé conjointement avec Michel Roth, directeur des cuisines du Ritz, un […]

Snacking : les 100 meilleurs produits sélectionnés par Le Delas

20/12/2006

Un ouvrage proposé par la Maison Le Delas, fournisseur des professionnels des métiers de bouche. Le Delas, fournisseur bien connu de la restauration, basé à Rungis, à sélectionné dans ses gammes 100 de ses produits adaptés au snacking et les met en scène dans ce recueil autour de 100 recettes illustrées. Sensible à la montée du phénomène […]

Du pain bio d'Ile-de-France dans les restaurants collectifs

19/12/2006

Plébiscité par les nutritionnistes, le pain bio d'Ile-de-France fabriqué avec des blés 100 % franciliens issus de l'agriculture biologique fait son entrée dans les restaurants scolaires et d'entreprise. Les pains bio de la région Ile-de-France constituent une production ancrée dans le développement durable destinée à dynamiser l'économie locale. […]

Malongo continue à prôner l'éthique

19/12/2006

Malongo présente son deuxième rapport « responsabilité éthique d'entreprise » dans lequel est mis en avant notamment l'engagement de la marque dans le commerce équitable depuis 1992. La Compagnie Méditerranéenne des Cafés Malongo vient de publier son rapport d'activité 2005/2006. Ce document présente les résultats financiers de l'année 2005, la […]

Campagne contre les ''naufrageurs du vin''

18/12/2006

En réaction au projet de réforme de l'Organisation commune des marchés vitivinicoles, la confédération paysanne, soutenue par plus de soixante personnalités des mondes de l'art, des lettres, du spectacle, de la recherche et de la gastronomie, a rendu publique une "campagne contre les naufrageurs du vin". En substance, elle refuse de voir le vin se […]

Le bio garde le vent en poupe

08/12/2006

A la veille des fêtes, l'Agence Bio rappelle que tous les ingrédients des menus festifs existent en version bio et sont disponibles dans tous les circuits de distribution. Un menu bio du début à la fin, vins et café compris : pour le premier déjeuner organisé par l'Agence Bio et ses partenaires (Cniel, Interbev, Intercéréales, Interfel, Onidol et […]

Cognos Performance 2006 pour Quick

30/11/2006

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Lors de sa conférence utilisateurs annuelle, Performance 2006, Cognos, leader mondial de la Business intelligence et de la gestion de la performance, a décerné les Cognos Performance Awards à ses clients Quick et Truffaut. Ces prix récompensent les plus beaux projets d'implémentation de solutions de gestion de la performance, alliant le respect, […]

Free-hotsport.com chez Bert's

30/11/2006

L'un des leaders de l'offre Wi-Fi gratuit, a annoncé sa collaboration avec Bert's Café Contemporain, l'enseigne de restauration rapide du Groupe Bertrand. « Grâce à free-hotsport.com, nous répondons aux besoins des consommateurs en leur apportant un service supplémentaire. Nous étions à la recherche de ce type de service et nous avons constaté la […]

Gaston Mille certifiée SA 8000

30/11/2006

Le fabricant de chaussures de sécurité Gaston Mille vient d'être certifié SA 8000. Une démarche lourde de signification, puisque en plus de ses fournisseurs et/ou sous-traitants, l'entreprise certifiée, respecte les droits fondamentaux des travailleurs. Créée voilà 10 ans par une ONG nord-américaine, cette certification se base sur la Déclaration […]

L'Huilerie Philippe Vigean élargit sa gamme

22/11/2006

La principale production de l'Huilerie Philippe Vigean, c'est l'huile de noix (35 à 40 tonnes de cerneaux utilisés) mais il serait très réducteur de limiter sa spécialité à cette variété tant la gamme de ce Maître artisan huilier de France est étendue. Les trois quarts étant d'ailleurs biologiques. La société installée à Clion-sur-Indre (36) et […]

Le Muscadet joue les gastronomes

21/11/2006

Le Comité interprofessionnel des vins de Nantes, CIVN, a signé une convention de partenariat avec l'université d'Angers et son département d'études supérieures de tourisme et d'hôtellerie. Son objectif est de mettre en place une collaboration sur des travaux de recherche universitaire par les étudiants en licence professionnelle des métiers des […]

Soréal vise la restauration avec Comptoir provençal des sauces

20/11/2006

Connue pour son travail sur le marché des industriels, l'entreprise Soréal mise sur sa société Comptoir provençal des sauces pour convaincre le marché de la restauration collective et commerciale. Créée en 1992 Soréal développe depuis 1998 une gamme de sauces fraîches destinées aux industriels. Une offre qui lui a permis de tisser un lien […]

Erratum : Philippe Lebot, nommé Directeur des ventes chez Electrolux Laundry Systems

06/11/2006

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Contrairement à ce que nous annoncions sur notre site au sujet de la prise de fonctions de Philippe Zavattiero à la tête de Electrolux Professionnel, Philippe Lebot qui quitte la direction générale de Electrolux Professionnel ne prend pas la direction générale de Electrolux Laundry Systems France, mais la direction des ventes pour la gamme « […]

Doper le café dans les établissements français

06/11/2006

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Afin de redonner toute sa dimension et son intensité à la dégustation du café au restaurant, Lavazza mène durant le mois de novembre une action avec ses établissements partenaires. « Le plaisir du café italien après le repas ». Cela pourrait être le slogan de la campagne menée par Lavazza durant le mois de novembre en direction de ses […]

Meteor Networks choisi par Elior

31/10/2006

L'opérateur wifi a signé un accord avec le groupe de restauration sous contrat pour l'équipement de ses différents sites. Début sur autoroutes. Meteor Networks, premier opérateur WiFi alternatif français a été choisi par Elior, acteur majeur de la restauration sous contrat et des services qui y sont associés en Europe, pour le déploiement de […]

Nouvelle campagne pour CadresOnline.com

31/10/2006

CadresOnline, pionnier des sites emploi en France, lance début novembre une vaste campagne de communication relayée en presse écrite, en affichage sur les taxis et sur internet. L'occasion de développer la notoriété de la marque autour de valeurs positives que sont la réussite et l'épanouissement. Traitée sous forme de couvertures de Comics US, la […]

Philippe Zavattiero reprend la direction générale d'Electrolux Professionnel

27/10/2006

Cinq ans après avoir quitté Electrolux, Philippe Zavattiero revient aux commandes du groupe. Philippe Lebot, de son côté, prend la direction générale d'Electrolux Laundry Systems à la place de Philippe Caramineau. A 44 ans, Philippe Zavattiero quitte ACE (Group Elco, marques Airwell, Electra et Wesper), pour revenir dans le monde de la grande […]

Katopé International grossit

23/10/2006

La société Katopé International, l'un des leaders dans la production et la distribution de produits agroalimentaires et plus particulièrement de fruits exotiques et contre-saison, étend son champ d'activité au secteur de la banane. Katopé International, qui prévoit de réaliser en 2006 un chiffre d'affaires consolidé de l'ordre de 190 M€, vient en […]

Fernando Pensato séduit les chefs

18/10/2006

Parmi les nouveautés de Pensato & Cie: le vinaigre balsamique blanc qui affiche 3 ans de vieillissement ou encore une huile d'olive dénoyautée, une rareté. D'excellents produits de terroir, en quantités limitées, à des prix non bradés et destinés à une clientèle d'esthètes comme peuvent l'être les grands chefs de cuisine : telle est la philosophie […]

Le beurre, signature des grands chefs

17/10/2006

Le Cidil proposera chaque saison « Le Beurre Signature », un carnet d'inspiration relayant différentes recherches créatives autour du beurre. Ils sont inséparables et ils le montrent. Le beurre parraine ainsi les nouveaux « Chefs de l'année » 2007 du Guide Champérard (lire neorestauration.com du 13 octobre). Un juste retour des choses puisque, […]

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