informations et solutions pour restauration collective commerciale et snacking

espace

abonné

Etablissements

Les Experts reviennent à l’École Médéric

Les Experts reviennent à l’École Médéric

15/02/2018

Suite au succès du premier épisode des Experts Médéric, consacré aux « Mentors », en novembre dernier, l'École Hôtelière Médéric reçoit cette fois aux « Drôles de Dames » pour une nouvelle rencontre interactive entre apprentis et Experts le 20 février à 15h. Les Experts Médéric doivent servir de boussoles aux apprentis pour les aider à s'orienter, […]

L’école hôtelière Médéric joue la carte nippone

L’école hôtelière Médéric joue la carte nippone

29/06/2017

Du 10 au 19 juillet, 29 apprentis de Médéric, à Paris, partiront à la découverte de la gastronomie et de la culture nippone. L’école hôtelière entretient un partenariat avec le ODA Cooking College de Tokyo, prévoyant des voyages d’échanges entre les deux établissements. Les étudiants japonais viendront à Paris en novembre. Pour l’heure, ce sont les […]

Inscriptions ouvertes pour le gala annuel des anciens élèves de Ferrandi

Inscriptions ouvertes pour le gala annuel des anciens élèves de Ferrandi

15/12/2016

Ferrandi Alumni, l'association des anciens élèves de l’école Ferrandi Paris, organise son gala annuel le lundi 16 janvier 2017. L’occasion pour les anciens élèves de se retrouver dans une ambiance joyeuse et chaleureuse, cette année en croisière sur la Seine lors d’un cocktail dînatoire et musical. Les inscriptions sont ouvertes pour ce gala […]

Didier Gomez, l'humain d'abord

07/11/2016

| |

L'architecte-designer Didier Gomez vient de signer l'aménagement intérieur de l'hôtel parisien Renaissance. Une réalisation à l'image de son travail acharné, à la fois proche du lieu et de son environnement. « Ce qui m'intéresse, c'est d'abord l'humain et ses multiples comportements, indique Didier Gomez. Je vois l'évolution de la société, et les […]

Le Suquet : Un pays, un lieu, une cuisine

Le Suquet : Un pays, un lieu, une cuisine

22/06/2016

| |

Peut-être serez-vous surpris par notre bâtisse : comme en équilibre entre terre et air... C'est ici notre lieu de vie en Aubrac, dont Julien Gracq parle ainsi : « ... Images d'un dépouillement presque spiritualisé du paysage, qui mêlent indissolument, à l'usage des promeneurs, sentiment d'altitude et d'élévation. » Oui, c'est ici que dans notre […]

La fierté d'un village

La fierté d'un village

21/06/2016

|

Le malentendu est passager : depuis, le Suquet est devenu une table parmi les plus prisées, fierté d'un village, et acteur significatif de son économie. La vue imprenable y a gardé sa puissance contemplative, l'architecture du restaurant sa modernité, mais le décor a aussi un peu vieilli. « Depuis l'ouverture en 1992, certains éléments étaient […]

Guide Michelin 2016 : Les 52 nouveaux restaurants étoilés

Classement Guide Michelin 2016 : Les 52 nouveaux restaurants étoilés

01/02/2016

| | | |

Découvrez la liste des 52 nouvelles étoiles du palmarès du Guide Michelin 2016 LES 2 NOUVEAUX TROIS-ÉTOILES DU GUIDE MICHELIN 2016 Paris 8e Alain Ducasse au Plaza Athénée Paris 8e Le Cinq (Christian Le Squer) LES 10 NOUVEAUX DEUX-ÉTOILES DU GUIDE MICHELIN 2016 Bordeaux (33) La Grande Maison – Joël Robuchon Colmar (68) JY’S (Jean-Yves Schillinger) […]

Japcook : Un nouvel acteur sur le marché des produits japonais

Japcook : Un nouvel acteur sur le marché des produits japonais

25/10/2015

|

La cuisine japonaise compte chaque jour de plus en plus d'adeptes. JapCook fait son entrée sur le marché français pour faciliter la tâche aux professionnels (restauration nippone, fusion food, concept de snacking...). Une nouvelle marque qui compte à son catalogue de nombreuses spécialités surgelées : yaki, tori, tataki, niku, sakana, gyoza..., […]

L'Inde prend des saveurs mexicaines

L'Inde prend des saveurs mexicaines

01/10/2015

| |

Wrapchic, qui signifie « sexy » dans l'argot de Mumbai, la grande métropole indienne, fait fusionner les nourritures indienne et mexicaine dans le cadre d'une restauration rapide et de qualité. Présenté dans un format contemporain, le concept est identifié comme l'une des créations les plus originales et inspirantes du moment. Par son humour et sa […]

Philippe Etchebest brise le Quatrième Mur

Philippe Etchebest brise le Quatrième Mur

01/10/2015

Le chef télévisé a ouvert début septembre le Quatrième Mur dans une aile du Grand Théâtre de Bordeaux. Les clients se pressent toute la journée dans cette brasserie devenue un vrai lieu de vie. Il voulait ouvrir à Bordeaux, la ville où il a grandi, entre le Chipiron, le restaurant basque de ses parents, et le club de rugby de Bègles, où il a joué à […]

Formation : Bertrand Restauration mise sur la certification professionnelle

Formation : Bertrand Restauration mise sur la certification professionnelle

01/10/2015

| |

Former son personnel, c'est sans doute l'une des clés de la fidélisation. À l'heure où le marché de la restauration peine à recruter et à garder ses collaborateurs, investir dans la valorisation se révèle efficace. C'est l'objectif de Bertrand Restauration, qui, pour accompagner le développement national de la division Enseignes et Réseau (Au […]

Le Dolce Chantilly redévoile ses charmes

09/10/2014

Au coeur de la forêt de Chantilly, à 50 km de Paris, le Dolce Chantilly offre un lieu priviliégié aux amateurs de golf et de cheval. Avec un argument de poids : une restauration revue et modernisée, sous la houlette du chef Dorian Wicart. Construit en 1991, ce qui était alors un hôtel familial en bordure d'un golf a été transformé après son rachat, […]

Consultez les archives de la rubrique etablissements :

Donnez votre avis

 

À la une sur Neo

Les cookies assurent le bon fonctionnnement de nos sites et services. En utilisant ces derniers, vous acceptez l’utilisation des cookies.

OK

En savoir plus