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Le caviar, prestigieux invité

Diaporama Le caviar, prestigieux invité

22/12/2016

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Avec leurs notes marines ou de noisettes, quelques grammes de caviar ont l'art de sublimer une recette. Un produit puissant à utiliser avec parcimonie.

Quels scenarii pour demain ?

Diaporama Quels scenarii pour demain ?

11/05/2016

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Dans un monde au choix hyperconnecté ou déconnecté, qui modifie profondément le convive et ses attentes, Frédéric Loeb dresse le tableau d'un futur quadripartite. Lors de Cantina, le tendanceur Frédéric Loeb a imaginé 4 scenarii susceptibles d'influer sur la restauration collective. « Social Media Food » mise sur le business, la croissance maximale […]

Des snacks sucrés pour des pauses gourmandes

Diaporama Des snacks sucrés pour des pauses gourmandes

29/03/2016

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Avec la multiplication des moments de consommation au cours de la journée, les pauses gourmandes sont de plus en plus appréciées. Une formidable occasion de proposer des petits formats et des recettes made in France ou « made in USA ».

La tasse à café se fait « collector »

Diaporama La tasse à café se fait « collector »

06/02/2016

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En blanc ou en couleur, les tasses à café soignent leur déco, tout en adaptant leur capacité à la demande d'espressos de plus en plus serrés. Les fournisseurs n'oublient pas les aspects pratiques, avec des produits empilables.

[DIAPORAMA] Les tartinables, les invités de l’apéritif

Diaporama [DIAPORAMA] Les tartinables, les invités de l’apéritif

27/01/2016

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Pour faire de l’apéritif un rendez-vous gourmand, les recettes à tartiner associent produits de la mer ou du terroir avec des ingrédients venus d’ailleurs.

[DIAPORAMA] Quels concepts pour demain ?

Diaporama [DIAPORAMA] Quels concepts pour demain ?

05/01/2016

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Le Trends et Ideas Book 2015-2019 du World Cuisine Summit imagine des concepts de la restauration du futur. Nous en avons sélectionné certains, pour leur capacité à répondre à des tendances majeures de la consommation.

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