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Desserts

Lancement des éliminatoires pour le Championnat de France du dessert

26/12/2002

Les épreuves éliminatoires régionales, pour la finale nationale qui aura lieu à Paris les mercredi 19 et jeudi 20 mars 2003, se dérouleront du 10 janvier au 13 février dans 8 villes de France. Du 10 janvier au 13 février, le Championnat de France du dessert, créé par le Cedus (Centre d'études et de documentation du sucre) en partenariat avec […]

Inscription pour la 29ème édition du Championnat de France du dessert

08/11/2002

La création et le goût sont à l'honneur de la 29ème édition du Championnat de France du dessert. Créé en 1976 par le CEDUS (Centre d'études et de documentation du sucre) en partenariat avec l'Education Nationale et la profession de l'hôtellerie et de la restauration française, le Championnat de France du dessert couronne chaque année les meilleurs […]

Quali'Bré organise un stage de formation sur les desserts

03/06/2002

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L'organisme de formation Quali'Bré propose un stage intitulé "Pâtisseries" et "Garnitures'" du 17 au 19 juin à Champdeniers (Deux-Sèvres). Ce stage s'adresse à des professionnels de la restauration et se déroulera pendant trois jours, du 17 au 19 juin, de 9 heures à 18 heures, soit sur un total de 27 heures par personne. Il a pour objet de […]

Sylvain Mathy champion de France du dessert 2002

12/04/2002

Le chef pâtissier du Majestic Barrière a remporté la finale nationale du concours Cedus. Sylvain Mathy, chef pâtissier du palace Majestic Barrière à Cannes, vien d'être consacré meilleur pâtissier de France après avoir remporté, à Rennes, la finale nationale du concours Cedus (Centre d'études et de documentation du sucre). C'est sa recette de "Riz […]

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