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Concours

Unilever Food Solutions lance le concours « Itinéraire gourmand »

Unilever Food Solutions lance le concours « Itinéraire gourmand »

22/05/2018

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Les chefs en restauration scolaire inscrivent régulièrement des recettes inspirées des cuisines du Monde au menu de leurs convives. Ce qui leur donne l’occasion de rompre avec la routine et d’explorer différentes cultures culinaires pour le plus grand plaisir des écoliers, des collégiens et des lycéens. Avec « Itinéraire gourmand », Unilever Food […]

Qui sont les lauréats du concours « instants créatifs »?

Qui sont les lauréats du concours « instants créatifs »?

18/05/2018

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Deux vainqueurs en or pour les Instants Créatifs 2018 par Aoste Professionnel. Pour cette 4e édition des Instants Créatifs, Aoste Professionnel avait créé deux catégories dans son concours, avec d’un côté les professionnels et de l’autre les écoles hôtelières. C’est Marie-Lou Le Du qui remporte la catégorie étudiants et Renaud Saint Blancat la […]

Yasuhiro Fujio, meilleur Young Chef monde 2018

Yasuhiro Fujio, meilleur Young Chef monde 2018

17/05/2018

Aux termes d’une compétition qui aura attiré plus de 3 000 candidats dans le monde, la finale du concours S.Pellegrino Young Chef 2018 a consacré ce 13 mai Yasuhiro Fujio, qui travaille au restaurant La Cime, à Osaka. Son plat-signature « Across the sea », peaufiné grâce au coaching de Luca Fantin, chef étoilé d’Il Restorante, à Tokyo, lui ont […]

Farid Seghari remporte le Championnat de France de la Pizza 2018…

Farid Seghari remporte le Championnat de France de la Pizza 2018…

19/04/2018

… Et Yann Rousselot devient de son côté Champion de France du Sushi 2018 ! Les deux finales se sont tenues lors des derniers Parizza et Japan Food Show. La 8ème participation de Farid Seghari aux championnats de France de pizza a été la bonne. Sa pizza « Profumo di Caledonia », composée d’un tartare de crevettes bleues pêchées dans les lagons de […]

Arnaud Bloquel, Maître Restaurateur de l’année

Arnaud Bloquel, Maître Restaurateur de l’année

12/04/2018

La finale du « Panier Mystère », le concours national de cuisine des Maîtres Restaurateurs, s’est tenue ce lundi 9 avril à l’Institut Le Cordon Bleu, à Paris. Cette édition parrainée par le chef étoilé Christian TÊTEDOIE a été remportée par Arnaud BLOQUEL, Chef du restaurant « L’Orchidéa » 12, Lot du Golf à Saint-François en Guadeloupe (97), sacré […]

Sélection Europe du Bocuse d’Or les 11 et 12 juin prochains, à Turin

Sélection Europe du Bocuse d’Or les 11 et 12 juin prochains, à Turin

12/04/2018

Les 11 et 12 juin prochains, Turin sera sous les feux des projecteurs de la gastronomie en accueillant la sélection européenne du prestigieux Bocuse d’Or. Le Bocuse d’Or Europe est la dernière étape menant à la prestigieuse finale, prévue en janvier 2019 à Lyon, pendant le Sirha. Pour son premier voyage dans le sud de l’Europe, cette sélection […]

Concours Aoste Professionnel : plus que quelques jours pour s’inscrire

Concours Aoste Professionnel : plus que quelques jours pour s’inscrire

12/04/2018

Le grand concours Aoste Professionnel « Les Instants Créatifs 2018 » est lancé. Réservé aux professionnels de la restauration il a pour thème : « Charcuterie en accord Terre et Mer ». Des prix à gagner pour tous les finalistes (jusqu’à une valeur de 1 500 €). Chefs, restaurateurs, acteurs du snacking et de la collectivité, mais aussi étudiants des […]

Nicolas Willaume, vainqueur de la Coupe de France de Burger by Socopa 2018

Nicolas Willaume, vainqueur de la Coupe de France de Burger by Socopa 2018

05/04/2018

« Pour ma création, j’ai eu envie de revisiter un des plats préférés de mon grand-père : une entrecôte saignante, accompagnée de champignons, noisettes torréfiées et cubes de Beaufort », explique Nicolas Willaume. Un retour en enfance payant : l’ancien pâtissier du restaurant du restaurant L’Ousteau de Baumanière** (Les Baux-de-Provence), créateur […]

J-7 avant la finale des Championnats de France du dessert

J-7 avant la finale des Championnats de France du dessert

29/03/2018

Après 2 mois de finales régionales, les 16 candidats qualifiés aux championnats de France du dessert voient leur finales arriver à grand pas. Et ce sera sous l’oeil d’Emmanuel Renaut, Président des Jurys de cette 44ème édition, chef étoilé du restaurant Flocons de Sel à Megève et Meilleur Ouvrier de France 2004, que les candidats devront se […]

Le Chef Yoni Saada président de la Coupe de France du Burger By Socopa

Le Chef Yoni Saada président de la Coupe de France du Burger By Socopa

22/02/2018

Pour la troisième édition de la Coupe de France du Burger, Socopa Restauration a confié la présidence du jury au Chef Yoni Saada. Celui-ci aura, le 4 avril 2018 au salon Sandwich & Snack Show (Paris - porte de Versailles) la lourde responsabilité de désigner le vainqueur national parmi plus de 275 candidats professionnels. Il sera épaulé dans ses […]

Karim Tulli, dernier finaliste sélectionné pour le concours Jeunes Talents des Maîtres Restaurateurs

Karim Tulli, dernier finaliste sélectionné pour le concours Jeunes Talents des Maîtres Restaurateurs

15/02/2018

Ce lundi 12 février 2018, 8 jeunes apprentis se sont affrontés au coeur d’Orléans, dans les locaux du CMA Loiret, avec pour objectif leur place en finale du concours « Jeunes Talents » des Maîtres Restaurateurs, qui se tiendra le 26 mars 2018, au sein de l’ Ecole Ferrandi à Paris. Karim Tulli, 23 ans évoluant au Restaurant Thierry Drapeau** à […]

Philippe Brizet et Laurent Pizano en finale de l’International Catering Cup

Philippe Brizet et Laurent Pizano en finale de l’International Catering Cup

01/02/2018

Lundi 29 janvier durant le salon SMAHRT, Philippe Brizet et Laurent Pizano (Gironde) ont remporté le prix du Meilleur Traiteur de France 2018. Ils iront ainsi représenter la France lors de la grande finale mondiale de l’International Catering Cup en janvier 2019 dans le cadre prestigieux du salon Sirha. Après deux journées d’intense compétition, […]

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