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Concours

Coup d’envoi du Championnat de France du Dessert

Coup d’envoi du Championnat de France du Dessert

14/12/2017

Véritable défi pour ses participants depuis sa création en 1974, le Championnat de France du Dessert est devenu au fil des éditions le rendez-vous annuel où excellence rime avec gourmandise. Un concours dédié aux desserts de restaurant servis à l’assiette. Les candidats devront proposer un dessert créatif et original, associant harmonieusement […]

Chikara Yoshitomi, champion du monde de Pâté Croûte 2017

Chikara Yoshitomi, champion du monde de Pâté Croûte 2017

07/12/2017

Arrivé 2ème au classement du championnat du monde de Pâté Croûte l’année dernière, Chikara Yoshitomi, a voulu prendre sa revanche et s’est entraîné toute l’année sans relâche pour décrocher le graal. Un travail payant pour le chef de partie de l’Ambroisie***, à Paris, sacré ce lundi 4 décembre champion du monde de Pâté Croûte 2017 par le jury […]

Inscriptions ouvertes pour les championnats de France de Café.

Inscriptions ouvertes pour les championnats de France de Café.

30/11/2017

Organisés en France depuis dix ans et les plus importants dans son genre, les Championnats de France de Café sont avant tout la porte d'entrée pour la participation aux Championnats du Monde. Pour les candidats, si ces épreuves constituent l'opportunité de démontrer leurs expertises, se challenger et rechercher l'excellence, elles sont aussi un […]

Deuxième phase qualificative pour le concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs

Deuxième phase qualificative pour le concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs

29/11/2017

La 2ème phase qualification du concours national de cuisine Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs se déroulera lundi 4 décembre au Lycée Christian Bourquin à Argelès-sur-Mer (66). Alors que l'apprentissage et les formations professionnelles sont au coeur de l'actualité, ce concours unique est destiné à valoriser la transmission du savoir-faire des […]

Rougié lance le jeu-concours « l’Escalope Créative »

Rougié lance le jeu-concours « l’Escalope Créative »

22/11/2017

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Dans le cadre du lancement de la nouvelle génération d’escalopes de foie gras cru en avril dernier, Rougié propose aux Chefs, en France et à l’international, de sublimer ce produit signature et de le mettre en scène. L’idée: Un jeu-concours de recettes et photos culinaires qui fait la part belle à la créativité de chacun du 1er novembre au 31 […]

L’International Catering Cup est lancée

L’International Catering Cup est lancée

26/10/2017

Depuis 10 ans, l’International Catering Cup, dont la prochaine édition se déroulera au Sirha Lyon, en 2019, récompense le meilleur traiteur du monde. Un concours durant lequel 12 équipes de traiteurs professionnels de pays différents s’affrontent avec un objectif commun : se surpasser et révéler au monde entier leurs talents. Pour représenter son […]

3ème édition du Panier Mystère, concours adressé aux Maîtres Restaurateurs

3ème édition du Panier Mystère, concours adressé aux Maîtres Restaurateurs

05/10/2017

Pour la 3ème année consécutive, les Chefs Maîtres Restaurateurs ont la possibilité de participer au concours national de cuisine qui leur est réservé. Organisé par l’équipe de Terres de Chefs, magazine de l’association, aux côtés des partenaires PassionFroid, TerreAzur et ÉpiSaveurs du groupe Pomona, « Le Panier Mystère » a pour but de « promouvoir […]

Le Trophée du Maître d’hôtel remet le couvert

Le Trophée du Maître d’hôtel remet le couvert

28/09/2017

Les inscriptions sont ouvertes depuis le 26 septembre pour la seconde édition du Trophée du Maître d’hôtel, dont la finale aura lieu en janvier 2019, lors du Sirrha à Lyon. 107 candidats s’étaient manifestés pour le lancement du premier concours, conçu par l’association Service à la française, afin de valoriser les arts du service et de la table. […]

Matthieu Otto remporte le Bocuse d’Or France 2017

Matthieu Otto remporte le Bocuse d’Or France 2017

28/09/2017

Après une sélection impitoyable, les huit finalistes du Bocuse d’Or France 2017 ont concouru les 26 et le 27 septembre à la Maison de la Mutualité, sous les yeux d’un public de passionnés, et du jury présidé par Régis Marcon, Anne Sophie Pic, Enrico Crippa et Laurent Lemal. Pour sa deuxième participation au Bocuse d’Or France, Matthieu Otto, de […]

Deux tartes imaginées par des étudiants Ferrandi en vente à la Maison Dalloyau

Deux tartes imaginées par des étudiants Ferrandi en vente à la Maison Dalloyau

20/09/2017

La Maison Dalloyau et l’école Ferrandi Paris ont proposé aux étudiants du Programme Supérieur en Pâtisserie un concours, mettant en avant leurs créations autour d’une tarte ou un cake de saison. Les 14 élèves, travaillant en binôme, ont été supervisés par Yann Brys et Jérémy Del Val, chefs Création de Dalloyau, Régis Ferey et Carlos Cerqueira, […]

Appel à candidature Trophée Jean Rougié

Appel à candidature Trophée Jean Rougié

08/09/2017

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La neuvième édition du Trophée Jean Rougié du foie gras et de la truffe se tiendra le samedi 20 janvier 2018 lors de la Fête de la Truffe à Sarlat. Cette édition 2018 sera présidée par le chef triplement étoilé, Régis Marcon. Cette année encore, le trophée Jean Rougié promet la découverte de jeunes talents, sous l’égide de MOF et de lauréats du […]

Les meilleurs cafés torréfiés à l'origine récompensés

Les meilleurs cafés torréfiés à l'origine récompensés

23/08/2017

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C’est dans le cadre de l’Ambassade du Pérou à Paris qu’ont été remises les médailles obtenues par les meilleurs cafés du 3ème Concours International des Cafés Torréfiés à l’Origine. Ce troisième concours a confirmé les attentes de ses initiateurs et des participants. Du côté des producteurs, la passion est là : certains ont réalisé un travail […]

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