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Concours

16 chefs Elior Group se retrouvent pour cuisiner et partager leurs bonnes pratiques culinaires

16 chefs Elior Group se retrouvent pour cuisiner et partager leurs bonnes pratiques culinaires

19/07/2018

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Elior Group a organisé les 24 et 25 juin derniers le premier concours international rassemblant 16 de ses chefs du monde entier. L’occasion pour le Groupe de mettre en valeur le métier de chef et la dimension universelle de la cuisine. C’est également une première étape dans la construction d’une communauté internationale de chefs, qui permet de […]

Le meilleur lobster roll du monde est français

Le meilleur lobster roll du monde est français

12/07/2018

Ses lobster rolls font fureur, dans son restaurant de la rue Rambuteau à Paris, Homer Lobster, comme à l’Hôtel Royal Monceau, où il tient depuis juin dernier le pop-up Royal Lobster. Et depuis le 7 juillet dernier, ils sont désormais auréolés du titre de meilleurs lobsters du monde puisque Moïse Sfez a remporté à Porland, terre d’origine du célèbre […]

Pascal Barbot, président des jurys de Création et Saveurs et Concours Écoles

Pascal Barbot, président des jurys de Création et Saveurs et Concours Écoles

28/06/2018

Après les Chefs Arnaud Lallement, Eric Pras ou encore Mathieu Viannay, c’est le Chef triplement étoilé du restaurant L’Astrance***, Pascal Barbot, qui présidera cette année le jury des concours Création et Saveurs et Concours Ecoles - De l’Ecole aux Etoiles. Dédiés à la mise en lumière et la révélation de jeunes talents, ces concours sont devenus […]

Unilever Food Solutions lance le concours « Itinéraire gourmand »

Unilever Food Solutions lance le concours « Itinéraire gourmand »

22/05/2018

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Les chefs en restauration scolaire inscrivent régulièrement des recettes inspirées des cuisines du Monde au menu de leurs convives. Ce qui leur donne l’occasion de rompre avec la routine et d’explorer différentes cultures culinaires pour le plus grand plaisir des écoliers, des collégiens et des lycéens. Avec « Itinéraire gourmand », Unilever Food […]

Qui sont les lauréats du concours « instants créatifs »?

Qui sont les lauréats du concours « instants créatifs »?

18/05/2018

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Deux vainqueurs en or pour les Instants Créatifs 2018 par Aoste Professionnel. Pour cette 4e édition des Instants Créatifs, Aoste Professionnel avait créé deux catégories dans son concours, avec d’un côté les professionnels et de l’autre les écoles hôtelières. C’est Marie-Lou Le Du qui remporte la catégorie étudiants et Renaud Saint Blancat la […]

Yasuhiro Fujio, meilleur Young Chef monde 2018

Yasuhiro Fujio, meilleur Young Chef monde 2018

17/05/2018

Aux termes d’une compétition qui aura attiré plus de 3 000 candidats dans le monde, la finale du concours S.Pellegrino Young Chef 2018 a consacré ce 13 mai Yasuhiro Fujio, qui travaille au restaurant La Cime, à Osaka. Son plat-signature « Across the sea », peaufiné grâce au coaching de Luca Fantin, chef étoilé d’Il Restorante, à Tokyo, lui ont […]

Farid Seghari remporte le Championnat de France de la Pizza 2018…

Farid Seghari remporte le Championnat de France de la Pizza 2018…

19/04/2018

… Et Yann Rousselot devient de son côté Champion de France du Sushi 2018 ! Les deux finales se sont tenues lors des derniers Parizza et Japan Food Show. La 8ème participation de Farid Seghari aux championnats de France de pizza a été la bonne. Sa pizza « Profumo di Caledonia », composée d’un tartare de crevettes bleues pêchées dans les lagons de […]

Arnaud Bloquel, Maître Restaurateur de l’année

Arnaud Bloquel, Maître Restaurateur de l’année

12/04/2018

La finale du « Panier Mystère », le concours national de cuisine des Maîtres Restaurateurs, s’est tenue ce lundi 9 avril à l’Institut Le Cordon Bleu, à Paris. Cette édition parrainée par le chef étoilé Christian TÊTEDOIE a été remportée par Arnaud BLOQUEL, Chef du restaurant « L’Orchidéa » 12, Lot du Golf à Saint-François en Guadeloupe (97), sacré […]

Sélection Europe du Bocuse d’Or les 11 et 12 juin prochains, à Turin

Sélection Europe du Bocuse d’Or les 11 et 12 juin prochains, à Turin

12/04/2018

Les 11 et 12 juin prochains, Turin sera sous les feux des projecteurs de la gastronomie en accueillant la sélection européenne du prestigieux Bocuse d’Or. Le Bocuse d’Or Europe est la dernière étape menant à la prestigieuse finale, prévue en janvier 2019 à Lyon, pendant le Sirha. Pour son premier voyage dans le sud de l’Europe, cette sélection […]

Concours Aoste Professionnel : plus que quelques jours pour s’inscrire

Concours Aoste Professionnel : plus que quelques jours pour s’inscrire

12/04/2018

Le grand concours Aoste Professionnel « Les Instants Créatifs 2018 » est lancé. Réservé aux professionnels de la restauration il a pour thème : « Charcuterie en accord Terre et Mer ». Des prix à gagner pour tous les finalistes (jusqu’à une valeur de 1 500 €). Chefs, restaurateurs, acteurs du snacking et de la collectivité, mais aussi étudiants des […]

Nicolas Willaume, vainqueur de la Coupe de France de Burger by Socopa 2018

Nicolas Willaume, vainqueur de la Coupe de France de Burger by Socopa 2018

05/04/2018

« Pour ma création, j’ai eu envie de revisiter un des plats préférés de mon grand-père : une entrecôte saignante, accompagnée de champignons, noisettes torréfiées et cubes de Beaufort », explique Nicolas Willaume. Un retour en enfance payant : l’ancien pâtissier du restaurant du restaurant L’Ousteau de Baumanière** (Les Baux-de-Provence), créateur […]

J-7 avant la finale des Championnats de France du dessert

J-7 avant la finale des Championnats de France du dessert

29/03/2018

Après 2 mois de finales régionales, les 16 candidats qualifiés aux championnats de France du dessert voient leur finales arriver à grand pas. Et ce sera sous l’oeil d’Emmanuel Renaut, Président des Jurys de cette 44ème édition, chef étoilé du restaurant Flocons de Sel à Megève et Meilleur Ouvrier de France 2004, que les candidats devront se […]

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