Concepts
Le tourisme d'affaires
03/03/2006 |Les tendances du marché du tourisme d'affaires en 2005 : - Maintien de la réduction de la durée moyenne des manifestations- Reprise marquée des dépenses moyennes par participant engagées par les entreprises : + 15 % depuis 2004. - Augmentation du nombre de participants par manifestation- Réduction du nombre de manifestations organisées en 2005- Demande concentrée sur les milieux de …
Dupont investit les coulisses du stade Bollaert
01/03/2006 |C'est à Libercourt, ville de l'ancien bassin minier située à 16 km de Lens et 20 km de Lille, que tout se joue, les jours de grands rendez-vous sportifs régionaux. En effet, l'activité bat son plein dans la cuisine centrale que la SRC Dupont Restauration a adossée à son siège social. Le site, d'une capacité de 15 …
La nutrition au coeur du kiosque Cocoon
01/03/2006 |Cocoon est un concept intégré de pilotage de l'alimentation du convive dans un cadre de plaisir », résume Elisabeth Picchiottino, chef de groupe de la division marketing France du groupe Elior. Une définition ambitieuse qui vient tout naturellement s'insérer dans la politique globale du groupe. Pour lequel la nutrition est l'un des axes …
Une Table qui envoûte
01/03/2006 |Les origines En 1997, Gérard Trouvé, professionnel renommé du bâtiment, prend sa retraite et décide de se consacrer à la réhabilitation des anciennes crayères d'Issy-les-Moulineaux. Assisté de son équipe et de sa compagne, Isabelle Chouraqui, il est parvenu à transformer les crayères en un espace de …
Les séminaires en quête de personnalisation
01/03/2006 |Les séminaires et les conventions sont des outils de management et d'image. Ils servent à faire passer des messages forts et parfois difficiles », explique Mark Watkins, président de Coach Omnium. Selon la dernière étude annuelle que la société a publiée en partenariat avec Bedouk Meetings & Events Media, les entreprises …
Le chocolat s'invite à table
01/03/2006 |Connaissez-vous autour de vous beaucoup de personnes qui n'aiment pas le chocolat ? En cherchant bien, ils ne sont qu'une faible minorité à rejeter cette « nourriture des dieux », qui occupe une place à part dans notre alimentation et dans nos souvenirs. Comme lorsqu'il accompagnait les goûters de notre enfance. Noir, au lait ou blanc, il …
Une grand-mère à la campagne
01/03/2006 |« Le goût des racines » Des légumes et quelques herbes fraîches tout juste cueillis du jardin ; un poulet que l'on a vu s'ébattre dans la cour ; un oignon et un morceau de lard sortis du cellier. La cocotte en fonte, posée sur la cuisinière, laisse échapper une odeur incomparable... celle des souvenirs, de l'enfance. …
Réédition de la semaine fraîch'attitude
09/02/2006 | ProfessionAprès le succès remporté par la première semaine fraîch'attitude en 2005, ses instigateurs ont décidé de renouveler l'opération. Du 17 au 28 mai prochain, de nombreuses animations événementielles sont programmées en restauration commerciale (indépendants et chaînes) et collective (régie directe et SRC).Grâce au réseau des diététiciens Aprifel, les municipalités joueront …
Un nouveau succès pour Cir
01/02/2006 |Organisées par Néorestauration, en partenariat avec le Leaders Club et Philippe Hersant & Partners, ces journées, animées par Daniel Majonchi, furent l'occasion d'assister à de nombreuses conférences, donnant notamment quelques clés pour un développement international réussi, à des présentations de concepts innovants et/ou en phase de développement et recherche de …
Tout à la broche brûle pour la Belle Époque
01/02/2006 |Nous sommes en banlieue nord de Paris. À la sortie 7 de l'autoroute A1, une poignée de kilomètres après l'aéroport de Roissy-Charles-de-Gaulle. La zone hôtelière Le Petit Marais (Saint-Witz, 95), forte de près de 450 lits, déjà pourvue de plusieurs marques de chaîne (Buffalo Grill, Campanile, Mercure, Akena...), …
La nouvelle vogue des tapas et des sushis
01/02/2006 |Amusants, variés, idéals pour grignoter, tapas et sushis ne sont plus cantonnés aux seuls restaurants ethniques. À Paris comme en régions, des établissements, aux thématiques diverses, s'en inspirent pour élargir leur offre. Ces préparations typiques apportent un supplément de convivialité qui répond aux …
Atmosphère, Atmosphère !
01/02/2006 |Développement de concepts, féminisation de la clientèle, importance de la présentation de l'offre produits, recherche d'une adéquation entre l'établissement et sa carte... De multiples facteurs poussent depuis plusieurs années les restaurateurs à considérer la création d'un restaurant dans son ensemble. Si …
