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Burgers, végétariens, bistronomiques, locaux, healthy, traditionnels ou futuristes ... Découvrez une sélection de concepts de restauration novateurs ou déjà cultes, en France et à l'étranger

La décoration et l'architecture d'intérieur au centre du dispositif

Dossier La décoration et l'architecture d'intérieur au centre du dispositif

31/10/2010

Pour cette édition 2010, Équip'Hôtel a fait appel a de grands noms de la décoration et de l'architecture d'intérieur. Présentation des tendances du salon et des principaux intervenants. Le studio de tendances, proposé par le cabinet d'Élizabeth Leriche, en collaboration avec Vasken Yéghiayan, met en avant trois ambiances distinctes propres à […]

Créer un restaurant basé sur un nouveau concept

Créer un restaurant basé sur un nouveau concept

31/10/2010

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Innover en matière de restauration n'est pas une mince affaire. La création d'un restaurant est, certes, un véritable parcours d'obstacles, mais qu'il est possible de franchir aisément. Le lancement d'un nouveau concept de restauration est la phase la plus jubilatoire dans le développement de cette activité, car elle fait appel à l'imagination et à […]

Avenance crée un lieu de vie pour les travailleurs handicapés

Avenance crée un lieu de vie pour les travailleurs handicapés

30/06/2010

Avenance a imaginé un concept pour les travailleurs handicapés. Un espace où se nourrir avec plaisir, en intégrant les bons messages nutritionnels. Favoriser l'autonomie des personnes handicapées est l'une des préoccupations du ministère de la Santé depuis des années. Avenance Santé-Résidence a mené une réflexion avec des directeurs […]

Roule Galette, le premier fast-food de crêpes

Roule Galette, le premier fast-food de crêpes

31/05/2010

Lancé en mars à Paris, Roule Galette propose de voir la crêpe sous un autre jour, tout en s'adaptant aux modes de consommation pressés d'aujourd'hui. « Pourquoi ne pas faire avec la crêpe ce qu'a fait McDonald's avec le hamburger ? » Telle est l'idée de départ de Dominique Olivier. L'ancien fondateur du réseau de bronzage Point Soleil vient de […]

Ins Grüne, la cafet étudiante « verte »

Ins Grüne, la cafet étudiante « verte »

31/05/2010

Trois Crous allemands ont choisi Ins Grüne, une nouvelle formule de cafés bars modulables à souhait. Une véritable oasis de verdure et de restauration durable au coeur des campus. Comme son nom l'indique, Ins Grüne signifie « se mettre au vert ». Partant du constat que les étudiants allemands sont stressés depuis que le processus de Bologne a […]

Lina's optimise le confort de ses clients

Lina's optimise le confort de ses clients

30/04/2010

L'enseigne de restauration rapide a repensé son concept, du décor à la carte. Si les sandwichs sur mesure sont toujours au menu, le service au client a été optimisé. Lina's revient et change de look ! Le restaurant du 61, rue Pierre-Charron, à Paris (8e), est désigné établissement pilote. Objectifs : rendre le service fluide et la prise en charge […]

Motta Caffe'Bar, un hommage réussi à la Belle Époque

Motta Caffe'Bar, un hommage réussi à la Belle Époque

30/04/2010

Autogrill a décidé de rénover un concept de bar à l'italienne basé sur le café dans le cadre de sa stratégie de développement en Europe. Première escale, l'aéroport international de Milan. Créée il y a quatre-vingt-deux ans, l'enseigne Motta Caffe'Bar, dans le portefeuille de marques d'Autogrill, revient complètement « relookée » comme modèle de « […]

Pomme de Pain signe le Sandwich Café « nouvelle génération »

Pomme de Pain signe le Sandwich Café « nouvelle génération »

28/02/2010

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En s'ouvrant à l'univers du café, Pomme de Pain crée un lieu confortable et « évolutif » qui s'adresse à une clientèle jeune. Tout en restant le spécialiste des sandwichs à la française à la commande. «Avec notre premier Sandwich Café, nous souhaitions créer une ambiance salon "cosy", dans un lieu confortable, et théâtraliser la production en […]

Jour de Pique-Nique, pour les adeptes du déjeuner rapide et sain

Jour de Pique-Nique, pour les adeptes du déjeuner rapide et sain

28/02/2010

Christian Barqui poursuit le développement, à Lyon, de sa stratégie de restauration dédiée au déjeuner. Jour de Pique-Nique est le dernier-né de ses enseignes. « Où mange-t-on ce midi ? » Une question qui revient tous les jours pour les employés de bureau qui ne bénéficient pas d'un restaurant d'entreprise. Partant de ce constat, Christian Barqui, […]

Polpo adapte la taverne italienne à la sauce british

Polpo adapte la taverne italienne à la sauce british

28/02/2010

Dans un décor rustique, au coeur de Soho, quartier branché et central de Londres, Polpo réinvente la taverne vénitienne dans une version très contemporaine. Lancé à l'automne 2009 à Soho, Polpo était plus qu'attendu. Et pour cause ! Son fondateur n'est autre que Russell Norman, ex-directeur des opérations du groupe de restauration Caprice Holdings, […]

L'aéroport de Toulouse-Blagnac s'offre un restaurant panoramique

31/01/2010

Au niveau supérieur de l'aéroport de Toulouse-Blagnac, le 8e Ciel est la pièce maîtresse de l'offre gérée par Elior sur le site. Lounge, restaurant, salons privatifs... Chaque client y trouve son bonheur. Se restaurer à l'heure de son choix, dans une ambiance design et feutrée, tout en bénéficiant d'une vue panoramique imprenable sur les pistes de […]

Cioccolatitaliani, le show gourmand qui fait fondre le tout-Milan

Cioccolatitaliani, le show gourmand qui fait fondre le tout-Milan

31/01/2010

Plus qu'une nouvelle adresse gourmande, Cioccolatitaliani est un véritable hommage au chocolat. Le spectacle créé autour du produit lève le voile sur sa préparation. S'il existe un aliment qui remporte l'unanimité, c'est bien le chocolat. À tort ou à raison, on lui prête une multitude de vertus, qui vont de la gourmandise à la santé, en passant par […]

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