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Burgers, végétariens, bistronomiques, locaux, healthy, traditionnels ou futuristes ... Découvrez une sélection de concepts de restauration novateurs ou déjà cultes, en France et à l'étranger

Les Etoiles de l'Accueil

13/12/2007

Au terme de la quatrième édition de la campagne « Bienvenue en France », les meilleures initiatives d'accueil de l'année 2007 ont été décernée au cours de la soirée de remise des « Etoiles de l'Accueil », s'est déroulée cette année dans le cadre du Pavillon d'Armenonville. Les « Etoiles de l'Accueil » récompensent la volonté d'innovation et de […]

Siahm 2008

03/12/2007

La prochaine édition du Siahm (Salon des métiers de bouche et de la restauration) aura lieu du 28 au 30 septembre 2008 à Lille Grand Palais sous la présidence de François Adamski, Bocuse d'or 2001. Deux axes forts donneront le ton de cette édition entièrement revisitée : les tendances et la nutrition santé plaisir. Quelque 120 exposants sont […]

Sondage Interdiction de fumer : 72 % des Français iront aussi souvent au restaurant

07/09/2007

A quelques mois de l'entrée en vigueur de l'interdiction de fumer dans les cafés, hôtels, restaurants, discothèques, débits de tabac et casinos, l'INPES * a interrogé les Français pour savoir ce que fumeurs et non fumeurs pensent de cette mesure et de ses répercussions sur leurs habitudes de fréquentation des établissements concernés. Quatre […]

Regain de confiance au sein du tourisme européen

06/07/2007

Selon l'étude American Express Hospitality Monitor 2007 la confiance des hôtels et restaurants européens à l'égard de leurs activités s'est accrue depuis un an. Ce rapport, qui constitue un baromètre des tendances et préoccupations de l'industrie du tourisme d'accueil en Europe, a également mis en lumière le rôle croissant d'Internet dans les […]

Coût de la vie : Moscou reste la ville la plus chère du monde

19/06/2007

Selon le classement annuel de Mercer Human Ressource Consulting, qui étudie 143 villes du monde selon le coût de la vie (logement, nourriture, transports, habillement, loisirs, etc.) Moscou reste la ville la plus chère du monde affichant un indice 134,4. L'indice 100 de référence, étant la ville de New York. La mégapole américaine passe de la 10e à […]

Denis Hennequin, McDonald's Europe : « Vers un nouveau modèle de croissance européen»

Interviews Denis Hennequin, McDonald's Europe : « Vers un nouveau modèle de croissance européen»

31/05/2007

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Président de McDonald's Europe depuis deux ans, Denis Hennequin supervise 41 marchés. En exclusivité pour Néorestauration, il commente sa stratégie européenne Néorestauration : Quel bilan dressez-vous de l'année 2006 ? Denis Hennequin : Cela a été notre meilleure année depuis 15 ans. Une année remarquée et remarquable puisque nos ventes en […]

A paraître : ''Service attitude'' de Thierry Poupard

24/05/2007

Etes-vous serviphile ou serviphobe ? C'est début juin que paraîtra le livre de Thierry Poupard, Service attitude. Sous-titré Pour que les commerçants prennent du plaisir dans la vente et les clients dans l'achat, cet ouvrage est édité chez L'Harmattan (Série Economie et Innovation, Collection L'esprit économique). Il est émaillé de constats et de […]

ETHIQUE & TOQUES, un traiteur engagé

Interviews ETHIQUE & TOQUES, un traiteur engagé

30/04/2007

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Assurer une prestation globale haut de gamme dans le respect du développement durable et en surprenant ses clients, c'est le pari de cette entreprise responsable. « Le développement durable est un concept intelligent et responsable. Nous avons souhaité en parler de manière sympathique et savoureuse. C'est une façon d'évoquer l'écologie à l'échelle […]

Allemagne: la hausse de la TVA sous observation

23/03/2007

Interrogé dans le quotidien Le Monde d'hier, le président de l'Institut de conjoncture allemand DIW estime que « les effets de cette mesure devraient être bien moins négatifs que prévu ». Le ministère allemand des Finances juge la relance économique solide en Allemagne, malgré quelques risques, dans son rapport mensuel publié jeudi. La relance de […]

Quand tourisme et restauration se mettent au vert

07/03/2007

A l'heure où de nombreux élus et hommes politiques affichent leur intérêt pour le développement durable, les questions environnementales et la préservation de la planète, Ecorismo, se tient à Arles les 13 et 14 mars. Aujourd'hui, la question environnementale n'est plus uniquement un affichage marketing ou un « effet » de mode. Réduire la […]

Le design culinaire s'expose à la galerie Fraîch'attitude à Paris

28/02/2007

Pendant près de trois mois, la galerie Fraîch'attitude à Paris donne la part belle au design culinaire grâce à l'exposition Tool's Food. Résultat d'une rencontre entre un designer et des chefs inventifs. « Je suis allé chercher les chefs sur leur cœur de métier. Le design culinaire est avant tout du design, et ma démarche vise à décloisonner les […]

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