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Burgers, végétariens, bistronomiques, locaux, healthy, traditionnels ou futuristes ... Découvrez une sélection de concepts de restauration novateurs ou déjà cultes, en France et à l'étranger

Fauchon s’installe à Roissy-Charles-de-Gaulle

Fauchon s’installe à Roissy-Charles-de-Gaulle

30/11/2016

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FAUCHON ouvre son Kiosque à pâtisseries au Terminal 2D de l’aéroport Roissy-Charles-De-Gaulle Les passagers de l’aéroport Roissy-Charles-de-Gaulle peuvent s’offrir une pause gourmande au niveau du Terminal 2D grâce au nouveau Kiosque à pâtisseries FAUCHON. L'emblématique Maison française s’installe à proximité de la sortie 7 du terminal parisien en […]

La fée qui invite au rêve

La fée qui invite au rêve

29/11/2016

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Sa baguette n'a rien de magique. Stella Cadente est une bosseuse qui crée des univers féériques et baroques pour réenchanter notre quotidien. Maison d'hôtes, restaurants, hôtel... Elle imagine aussi quatre tendances de l'espace Signature du salon EquipHotel. Stanislassia Klein aime les tissus, les matières, et les contes de fée qui ne se terminent […]

A quoi ressembleront les futurs concepts de restauration ?

A quoi ressembleront les futurs concepts de restauration ?

14/10/2016

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À l'occasion du Sirha, qui se tiendra à Lyon du 21 au 25 janvier 2017, Loeb Innovation présentera des formats hybrides de concepts de restauration à suivre . Caravan Pop Up Dans la mouvance du food truck, le Caravan Pop Up, un mixobar à tapas ambulant dans des containers. Ce bar ambulant s'installe aisément près des gares et des aéroports. Pain […]

Pottoka : L'identité basque, dans le décor et l'assiette

Pottoka : L'identité basque, dans le décor et l'assiette

14/10/2016

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Quand il a voulu donner une nouvelle jeunesse à Pottoka, son adresse bistronome parisienne, Sébastien Gravé a tout de suite pensé au bleu. La couleur de l'Aviron Bayonnais, le club de rugby dont il est supporter inconditionnel : « C'est aussi le bleu de mon restaurant de Bayonne, ouvert l'an dernier, ajoute cet ancien second de Christian Constant, […]

Cup, la brasserie « made in Paris »

Cup, la brasserie « made in Paris »

11/10/2016

Cup, comme Cuisine urbaine parisienne ! C'est le nom du nouveau restaurant de Gilles Choukroun, installé au coeur de l'aérogare Paris-Orly Sud. Le chef étoilé Gilles Choukroun souhaitait « redéfinir » la brasserie parisienne. « Paris a absorbé un très grand nombre de cultures du monde entier. Aujourd'hui, les clients consomment aussi bien des oeufs […]

Léon de Bruxelles se renouvelle, de la cuisine à la salle

Léon de Bruxelles se renouvelle, de la cuisine à la salle

11/10/2016

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Carte revisitée autour du frais, déploiement de l'enseigne jeune et urbaine Léon de B. à Paris, mise en place des cocottes de moules à emporter, de la livraison à domicile avec Foodora... Accroché à son métier, Léon de Bruxelles résiste, et se repositionne. Le temps du renouveau pour le spécialiste des moules-frites ? « Quand on met, d'un côté, les […]

Taco Bell : la métamorphose

Taco Bell : la métamorphose

21/09/2016

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Le géant américain de la restauration rapide mexicaine prend un nouveau virage cet été, avec une refonte complète de ses restaurants. L'un des objectifs étant de séduire les millennials. Quatre points de vente testeront les nouveaux projets de design susceptibles d'être déclinés sur l'ensemble des restaurants : California Sol (espace coin du feu et […]

Bonhomie

Bonhomie

20/08/2016

Bonhomie est une enseigne créée par Bonomy Group, après le succès des deux établissements Little Red Door et Lulu White. Avec une ouverture prévue pour juillet 2016, Bonhomie est à la fois un restaurant, un coffee shop et un bar à cocktails néo-méditerranéen. L’aménagement intérieur L’ambiance est conviviale avec un espace qui permet d’accueillir […]

Guy & Sons

Guy & Sons

19/08/2016

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Guy & Sons est une enseigne de burgers créée en 2012. L’aménagement intérieur L’espace est intimiste avec une douzaine de places assises pour manger sur place. La décoration est sobre, en noir et blanc et l’ambiance rétro, légèrement hipster. La Carte A la carte, des hamburgers réalisés avec du pain boulanger artisanal préparé le jour même, de la […]

Ces concepts qui inspirent la planète food

Dossier Ces concepts qui inspirent la planète food

18/08/2016

Ils sont remarqués à l’international, y font souvent recette, et sont autant d’inspirations pour la restauration en France. A la découverte des concepts étrangers du moment avec Anne-Claire Paré, à la tête de Bento, cabinet de tendances et marketing en restauration.

Burger Fi, une enseigne 100 % écoresponsable

Burger Fi, une enseigne 100 % écoresponsable

17/08/2016

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Universellement reconnue comme très prometteuse par les analystes du secteur, BurgerFi figure dans tous les palmarès des meilleurs burgers aux États-Unis. Le concept revendique une identité « naturellement différente » justifiée par la mise en oeuvre de produits directement issus des producteurs, et une vision écoresponsable du business. […]

IceRoll

IceRoll

17/08/2016

Le concept de IceRoll a été importé de Thaïlande en décembre 2014 par Quentin Bourdonnay. L'enseigne propose plusieurs recettes de crème glacée en forme de wrap, et préparées devant le client. L’aménagement intérieur L’intérieur est convivial avec le sol et les murs recouverts de bois. Le stand de préparation et le mobilier sont également en bois […]

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