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Concepts

Burgers, végétariens, bistronomiques, locaux, healthy, traditionnels ou futuristes ... Découvrez une sélection de concepts de restauration novateurs ou déjà cultes, en France et à l'étranger

La Felicità, le plus grand restaurant d’Europe est à Paris

La Felicità, le plus grand restaurant d’Europe est à Paris

28/05/2018

4.500 m2 dont 1.000m2 de terrasse, ouverts à tous et nichés dans la Halle Freyssinet au coeur du 13ème arrondissement parisien : la Felicità, 7ème adresse de Big Mamma dans la capitale, fait l’évènement. Le désormais plus grand restaurant d’Europe, ouvert au public depuis le 26 mai, comporte, pas moins de 5 cuisines : une trattoria et ses pâtes […]

Autogrill déploie son concept Bistrot en région lyonnaise

Autogrill déploie son concept Bistrot en région lyonnaise

24/05/2018

C’est dans le tout nouveau village de marques, The Village à Villefontaine, en région lyonnaise, qu’Autogrill implante deux espaces de restauration, dont Bistrot, exploité en marque propre. Ce concept innovant, fruit d’un partenariat exclusif entre le Groupe Autogrill et l’Université des Sciences Gastronomiques de Pollenzo en Italie, encourage la […]

Privé de dessert ouvre une deuxième adresse

Privé de dessert ouvre une deuxième adresse

24/05/2018

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Instagramable en diable et original, Privé de Dessert et ses assiettes en trompe-l’œil, 100% maison et à base de produits frais, a bénéficié de belles retombées il y a 5 ans, avec une première ouverture dans le 9ème arrondissement, à Paris. Le passe-passe visuel de l’enseigne, qui fait passer un burger pour un Saint-Honoré, des frites pour des […]

L’offre gastronomique foisonne à Hong Kong

Analyse L’offre gastronomique foisonne à Hong Kong

17/05/2018

Honk Kong, paradis de la gastronomie ? De la street food locale (dai pai dong) aux restaurants occidentaux plus raffinés, elle s'est muée ces dernières années en eldorado des foodies, raconte Mathilde Prot, directrice de Sopexa Hong Kong. Dynamique, la restauration à Hong Kong ! Depuis 2005, le nombre d’établissements y a triplé ; les grands […]

Malongo ouvre une master franchise aux Philippines

Malongo ouvre une master franchise aux Philippines

31/01/2018

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Malongo, torréfacteur niçois et principal intervenant des cafés haut de gamme ouvre sa première boutique à l’étranger L’ouverture de cette master franchise à Manille est prévue en avril 2018 et marque le début d’une formidable aventure éthique et gustative qui permettra à Malongo de partager ses valeurs ainsi que son savoir-faire à l’international. […]

Fauchon s’installe à Roissy-Charles-de-Gaulle

Fauchon s’installe à Roissy-Charles-de-Gaulle

30/11/2016

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FAUCHON ouvre son Kiosque à pâtisseries au Terminal 2D de l’aéroport Roissy-Charles-De-Gaulle Les passagers de l’aéroport Roissy-Charles-de-Gaulle peuvent s’offrir une pause gourmande au niveau du Terminal 2D grâce au nouveau Kiosque à pâtisseries FAUCHON. L'emblématique Maison française s’installe à proximité de la sortie 7 du terminal parisien en […]

La fée qui invite au rêve

La fée qui invite au rêve

29/11/2016

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Sa baguette n'a rien de magique. Stella Cadente est une bosseuse qui crée des univers féériques et baroques pour réenchanter notre quotidien. Maison d'hôtes, restaurants, hôtel... Elle imagine aussi quatre tendances de l'espace Signature du salon EquipHotel. Stanislassia Klein aime les tissus, les matières, et les contes de fée qui ne se terminent […]

A quoi ressembleront les futurs concepts de restauration ?

A quoi ressembleront les futurs concepts de restauration ?

14/10/2016

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À l'occasion du Sirha, qui se tiendra à Lyon du 21 au 25 janvier 2017, Loeb Innovation présentera des formats hybrides de concepts de restauration à suivre . Caravan Pop Up Dans la mouvance du food truck, le Caravan Pop Up, un mixobar à tapas ambulant dans des containers. Ce bar ambulant s'installe aisément près des gares et des aéroports. Pain […]

Pottoka : L'identité basque, dans le décor et l'assiette

Pottoka : L'identité basque, dans le décor et l'assiette

14/10/2016

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Quand il a voulu donner une nouvelle jeunesse à Pottoka, son adresse bistronome parisienne, Sébastien Gravé a tout de suite pensé au bleu. La couleur de l'Aviron Bayonnais, le club de rugby dont il est supporter inconditionnel : « C'est aussi le bleu de mon restaurant de Bayonne, ouvert l'an dernier, ajoute cet ancien second de Christian Constant, […]

Cup, la brasserie « made in Paris »

Cup, la brasserie « made in Paris »

11/10/2016

Cup, comme Cuisine urbaine parisienne ! C'est le nom du nouveau restaurant de Gilles Choukroun, installé au coeur de l'aérogare Paris-Orly Sud. Le chef étoilé Gilles Choukroun souhaitait « redéfinir » la brasserie parisienne. « Paris a absorbé un très grand nombre de cultures du monde entier. Aujourd'hui, les clients consomment aussi bien des oeufs […]

Léon de Bruxelles se renouvelle, de la cuisine à la salle

Léon de Bruxelles se renouvelle, de la cuisine à la salle

11/10/2016

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Carte revisitée autour du frais, déploiement de l'enseigne jeune et urbaine Léon de B. à Paris, mise en place des cocottes de moules à emporter, de la livraison à domicile avec Foodora... Accroché à son métier, Léon de Bruxelles résiste, et se repositionne. Le temps du renouveau pour le spécialiste des moules-frites ? « Quand on met, d'un côté, les […]

Taco Bell : la métamorphose

Taco Bell : la métamorphose

21/09/2016

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Le géant américain de la restauration rapide mexicaine prend un nouveau virage cet été, avec une refonte complète de ses restaurants. L'un des objectifs étant de séduire les millennials. Quatre points de vente testeront les nouveaux projets de design susceptibles d'être déclinés sur l'ensemble des restaurants : California Sol (espace coin du feu et […]

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