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Boulangerie

Boréa travaille son sourcing vers plus de qualité et de local

Boréa travaille son sourcing vers plus de qualité et de local

05/07/2018

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Face à un consommateur en attente de qualité et de transparence – 77% des français déclarent chercher l’origine des produits qu’ils achètent selon Ipsos-, l’enseigne de boulangerie Boréa travaille son positionnement sur la naturalité, en mettant en place de nouveau partenariats sur son sourcing : Le Caféier fournit un café éthiopien, rare et […]

Europain 2018 : le plein de business et d’idées

Europain 2018 : le plein de business et d’idées

14/02/2018

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Le salon professionnel Europain a rassemblé pendant 4 jours tous les acteurs de la filière boulangerie-pâtisserie. Plus de 52 000 professionnels, dont un tiers d’internationaux ont découvert les nouveautés des exposants, répartis pour la première fois en 3 secteurs : JE PRODUIS, JE VENDS, JE GERE. Miroir d’un secteur en pleine effervescence, le […]

FrenchFood Capital investit sur Thierry Marx La Boulangerie

FrenchFood Capital investit sur Thierry Marx La Boulangerie

29/11/2017

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Thierry Marx La Boulangerie, fondée et présidée par le médiatique chef, annonce un investissement significatif de la part de FrenchFood Capital I, fonds de capital développement expert, entrepreneurial et indépendant qui encourage l’émergence de champions français du « food ». Premier deal annoncé pour le fonds d’investissement French Food Capital […]

Boréa ou le cercle vertueux de valeurs créatrices d’emploi

Boréa ou le cercle vertueux de valeurs créatrices d’emploi

23/08/2017

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Lancé en 2005 et décliné dès 2012 en franchise, le concept Boréa confirme le bien-fondé de son positionnement. 5 ans après sa création, le réseau de boulangeries, orienté bien-être et naturalité, poursuit une croissance régulière et maîtrisée, génératrice d’emplois : l’enseigne, qui comptait 16 salariés en 2012 ambitionne d’en dénombrer 111 fin […]

Trois nouvelles ouvertures pour les boulangeries Ange

Trois nouvelles ouvertures pour les boulangeries Ange

21/06/2017

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Fondé à Istres en 2008, le réseau de boulangeries Ange se développe pour atteindre son objectif de 100 points de vente en 2017. Il a ouvert récemment trois nouveaux points de vente à Marseille aux Terrasses du Port, Issoire (Puy-de-Dôme) et Osny (Île-de-France). Aujourd’hui le réseau compte 87 boulangeries. A Marseille, Ange s’installe pour la […]

Après la France, Boréa vise l’international

Après la France, Boréa vise l’international

03/05/2017

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Boréa, réseau de boulangeries, orienté bien-être et naturalité, annonce 5 nouvelles implantations d'ici à fin 2017 en France et envisage l’international. BORÉA, réseau de boulangeries, orienté bien-être et naturalité a été créé en 2005 par Laurent Rémond et David Borréani. L'enseigne a fondé sa réputation sur des valeurs fortes qui marient […]

Feuillette : dix nouvelles ouvertures prévues en 2017

Feuillette : dix nouvelles ouvertures prévues en 2017

18/01/2017

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Feuillette, spécialiste de la restauration boulangère, poursuit son développement avec l’ouverture d’un nouvel établissement à Arnage, près du Mans. Première ouverture de l’année pour l’enseigne Feuillette, qui ouvre un nouvel établissement à Arnage, à proximité du Mans. Ce concept de restauration boulangère propose sur une surface de 450m², dont […]

Rémy Coste : un MOF Boulanger en restauration rapide

Rémy Coste : un MOF Boulanger en restauration rapide

30/09/2016

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Quand il y va, c'est en passionné. Être MOF Boulanger avait toujours été l'objectif de Rémy Coste, il le devient en 2000, à 25 ans. Dans la foulée, il ouvre son Refuge du Boulanger, à Megève. Et y compte, en 2009, trois boulangeries, et quatre autres à proximité. « Je me suis rendu compte que mon métier avait changé. Je faisais beaucoup […]

Helmut Newcake

Helmut Newcake

22/07/2016

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Helmut Newcake est une des premières pâtisseries proposant des produits frais et 100% sans gluten à Paris. L’enseigne est créée à Noël 2011 par Marie et François Tagliaferro. L'enseigne, initialement située près du Canal St Martin dispose aujourd'hui de deux adresses rue Vignon et rue Ordener. A la fois restaurant et épicerie, Helmut Newcake […]

La bonne stratégie des boulangers

La bonne stratégie des boulangers

23/03/2016

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Les boulangeries-cafés, également très prisés, ne cessent de gagner du terrain. Ils sont considérés comme des lieux prioritaires pour être servis rapidement et « casser la croûte », et dans lesquels les clients souhaitent trouver davantage de produits de snacking. Il faut voir les boulangers comme des acteurs très dynamiques, qui savent trouver […]

Le Pain Quotidien

Le Pain Quotidien

21/03/2016

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Le Pain Quotidien est une chaîne de restaurants créée en 1990 à Bruxelles par Alain Coumont. Cette boulangerie restaurant axe son concept sur le partage autour d'un bon repas. En 2014, elle compte 215 restaurants dans 25 villes réparties dans 17 pays. Elle est présente à Paris, Lille, Aix-En-Provence et Marseille. La chaîne compte près de 35 […]

Place à la franchise dans l'hôtellerie

Place à la franchise dans l'hôtellerie

10/03/2016

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L'hôtellerie, réservoir de franchisés à fort potentiel pour la restauration ? C'est en tout cas le sens pris par la collaboration entre le Hilton Paris Opéra et l'enseigne de restaurant-tables d'hôtes le Pain Quotidien. Racheté début 2015 et rénové par le groupe Hilton, cet équipement de 268 chambres, face à la gare Saint-Lazare, étoffe son offre […]

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