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5ème Semaine des Écoles Hôtelières, avec la Tablée des Chefs France

5ème Semaine des Écoles Hôtelières, avec la Tablée des Chefs France

22/02/2018

La Tablée des Chefs France organise pour la 5ème année la Semaine des Écoles Hôtelières entre le 12 et le 16 mars 2018 en partenariat avec Metro France. Cette semaine de mobilisation sociale a pour but de sensibiliser les futurs professionnels de la cuisine au geste solidaire. Au sein des écoles hôtelières, les élèves accompagnés par leurs […]

Création de l’Association des entreprises des glaces

Création de l’Association des entreprises des glaces

12/07/2016

Création de l’Association des entreprises des glaces, une structure professionnelle dédiée au secteur innovant des glaces en France. Sept entreprises dont le coeur de métier est la fabrication de glaces alimentaires, crèmes glacées et sorbets, se regroupent au sein de l’Association des entreprises des glaces . Représentant plus de 70 % du chiffre […]

Salon de la restauration collective en gestion directe : 26 mars 2014

17/01/2014

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Le CCC sous le haut patronage du ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt organise le Salon de la restauration collective en gestion directe le 26 mars prochain à la porte de Versailles (Hall 5-1) à Paris. Cette année, il change de lieu et s’offre un nouvel écrin, un nouvel élan et de nouveaux entrants. Aux fidèles du salon […]

Restauration et nutrition au programme d'Hôpital Expo

12/05/2010

La restauration et la nutrition font l'objet de débats à Hôpital Expo- Inter Medica du 18 au 21 mai 2010. Le salon se tiendra du 18 au 21 mai prochain à Paris (Porte de Versailles). Le groupe EC6 organise plusieurs tables rondes pendant la durée du salon. Le 18 mai : Nutri Senior Santé (évaluation de la prise en charge nutritionnelle en […]

Les Toques Blanches du monde ont intronisé 29 nouveaux chefs à Londres

07/04/2010

Les Toques Blanches du monde, association fondée en 2008 et présidée par Christophe Marguin, ont intronisé le 29 mars à Londres une trentaine de chefs cuisiniers et pâtissiers français expatriés en Angleterre. Cette jeune association à vocation internationale compte déjà plus de 90 membres à travers le monde. Ses ambitions : valoriser la cuisine et […]

Naissance du Club de la Table Française

03/03/2010

Catherine Dumas, sénatrice de Paris, Gérard Miquel, sénateur et président du Conseil général du Lot ainsi qu'Alain Suguenot, député-maire de Beaune ont créé le Club de la Table Française, une initiative « conjointe à nos deux assemblées et transcendant les clivages politiques, pour promouvoir et valoriser ce patrimoine vivant, ainsi que l'ensemble […]

La dénomination vin de table disparaît

15/10/2009

Lors de sa dernière assemblée générale, l'Anivit a changé de nom pour devenir l'Anivin de France : association nationale interprofessionnelle des vins de France. Les missions de l'interprofession, présidée par René Moréno, sont désormais entièrement centrées sur le développement de la nouvelle catégorie vin de France avec ou sans mention des […]

Euro Toques propose, en partenariat avec WWF France, des recettes qui respectent la nature

15/10/2009

« Notre objectif est de respecter la planète et les saisons et de redonner envie de cuisiner aux familles. Il est important de transmettre des recettes et de laisser à nos enfants une planète propre » a déclaré Bernard Fournier, président du comité alimentaire Euro-Toques international et initiateur du projet éditorial. En effet, pour répondre de […]

L'association Relais & Châteaux se développe à l'international

03/09/2009

Relais & Châteaux poursuit son développement à l'international en créant de nouvelles délégations et filiales. L'association vient ainsi de créer la délégation Australie-Nouvelle-Zélande où sont implantés dix établissements et celle de l'Amérique latine qui compte onze membres réunis dans cinq pays : Mexique, Argentine, Equateur, Brésil, Uruguay. […]

Robert Petit élu président du Leaders Club France

25/06/2009

Lors de la dernière Assemblée générale du Leaders Club France le nouveau conseil d'administration qui se compose de 15 membres (8 restaurateurs et 7 partenaires) a élu Robert Petit président du Leaders club France, pour un mandat de deux ans. A 49 ans, le fondateur de A toutes Vapeurs succède ainsi à Nicolas Bergerault, co-créateur de l'Atelier des […]

Sodexo encourage les projets d'étudiants

04/06/2009

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Pour la première fois, Sodexo participera le 5 juin à la compétition nationale organisée par l'association Students in free entreprise (SIFE) dont il est partenaire depuis juin 2008. Cette association a pour but de rapprocher le monde de l'entreprise des étudiants de l'enseignement supérieur. Le concours, dont c'est la 7e édition en France, réunira […]

Générations.C change de nom et initie de nouveaux projets

07/05/2009

Près de cinq ans après sa création en octobre 2004, l'association de chefs Générations.C a décidé de changer de nom et devient Générations cuisines & cultures. Lors de sa dernière assemblée générale en décembre 2008, le mouvement avait connu quelques tumultes entraînant la démission du président David Zuddas (DZ'envies à Dijon), l'un des fondateurs […]

Lancement de l'opération « petit déjeuner breton » en hôtellerie-restauration

15/04/2009

Du 1er au 30 avril 2009, les 27 Brit Hôtels des 5 départements bretons participent à la 1ère opération Produit en Bretagne en hôtellerie-restauration, soit 1 485 chambres et 40 000 petit déjeuners servis. A l'origine de ce projet : l'Association Produit en Bretagne, le réseau Brit Hôtel et des entreprises agroalimentaires*. Objectifs : créer un […]

Les Assises de l'Udhir se tiendront à Dijon les 12 et 13 mars

18/02/2009

Les Assises de l'Union des ingénieurs hospitaliers en restauration (Udhir) vont se tenir au Centre Hospitalier Universitaire (CHU) de Dijon les 12 et 13 mars prochains. De nombreux thèmes seront abordés au cours de ces deux journées d'échanges : l'alimentation bio à l'hôpital, l'eau et le développement durable à l'hôpital, l'alimentation des […]

Jacques Roux, nouveau président du conseil d'administration du SNRC

18/02/2009

Au cours de son assemblée générale du 18 février, le Syndicat National de la Restauration Collective (SNRC) a procédé à l'élection d'un nouveau conseil d'administration dont Jacques Roux, directeur général d'Elior en charges des opérations, devient le président. Il succède à Yann Coléou (Sodexo), élu en avril 2006, dont le mandat arrivait à […]

Les 6e Assises de l'Association HQE

12/02/2009

Les 6e Assises de l'Association Haute Qualité Environnementale (HQE) se tiendront du 17 au 19 mars au Palais du Nouveau Siècle à Lille. Les deux premières journées seront consacrées à de nombreux débats et ateliers (la démarche HQE comme axe de développement, les mutations du secteur du bâtiment, bâtiment et santé...) et la troisième journée […]

Naissance de l'Institut national « Restaurateurs de France » à Rungis

18/12/2008

Après des partenariats ciblés sur le recrutement et la formation, après le lancement du « Parcours du professionnel » pour le suivi de ses salariés, Restaurateur de France a voulu aller encore plus loin en créant sur le Min de Rungis, l'Institut national de « Restaurateurs de France ». En partenariat avec Patrimoine et Terroir qui assurera toute la […]

Un nouveau président pour Générations.C

18/12/2008

Lors de son assemblée générale qui s'est déroulée à Kaysersberg (68) au Chambard dans l'établissement d'Olivier Nasti, l'association Générations.C a connu de nombreux tumultes. La réunion a été l'occasion de mettre à plat de nombreux points sur l'organisation et le fonctionnement afin de repartir en 2009 avec de nouveaux projets. Avec des axes peut […]

82 % de la population jugent « bonne » l'interdiction de fumer

20/06/2008

Près de six mois après l'entrée en vigueur de l'interdiction totale de fumer dans les Cafés Hôtels Restaurants Discothèques et Casinos (CHRDC), l'association Droit des Non Fumeurs (DNF) vient de publier deux enquêtes réalisées par TNS Direct. Un bilan plutôt positif. L'interdiction de fumer est appréciée, que ce soit par les responsables de CHRD […]

Le chef chinois Hua Guozhong sera l'invité des Epicuriales à Bordeaux

03/06/2008

Du 12 au 29 juin, les allées de Tourny au cœur de Bordeaux accueilleront le village des saveurs du monde, un espace de dégustations où cohabitent cuisines nomades et produits traditionnels des terroirs aquitains. Pour sa 14e édition, les Epicuriales vont recevoir le chef chinois Hua Guozhong qui animera chaque soir de 19h à 22h un show culinaire […]

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