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Sortie du Guide 2018 Lebey Paris-London!

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Sortie du Guide 2018 Lebey Paris-London!

© Guide Lebey paris-London 2018

 

Les meilleures tables à Londres et Paris, dans un guide bilingue qui recense 250 adresses gourmandes à prix raisonnable dans la nouvelle édition 2018 du Lebey Paris-London.

 S’il y a un goût qui r assemble les « froggies » et les « rosbifs », c’est bien celui pour les bons plats de viande. D’ailleurs, cette nouvelle édition 2018 du Lebey Paris-London met en lumière un nombre non négligeable d’adresses assurément carnivores, où la cuisson au charbon de bois fait un retour remarqué.

Parmi les tables primées cette année côté viande, on notera ainsi la distinction accordée au Clover Grill, le restaurant parisien du chef Jean-François Piège. Tandis qu’à Londres, c’est l’impressionnant restaurant Temper avec sa cuisine centrale ouverte sur un immense BQQ où sont saisis les meilleurs morceaux de viandes des fermiers locaux.

 

Deux adresses qui, comme les 248 autres tables chroniquées dans le Lebey Paris-London 2018, privilégient la qualité des matières premières, le savoir-faire des cuisiniers, la convivialité, le rapport qualité/prix et l’attention apportée à la satisfaction des clients. Voilà pourquoi, AHDB, qui représente la filière viande britannique et s’associe régulièrement aux plus beaux évènements gastronomiques comme la grande soirée annuelle des disciples d’Auguste Escoffier (« Le Dîner Blanc Escoffier ») réunissant plus de 1000 chefs chaque été, ou encore les Lebey de la Gastronomie, accompagne pour la 3ème année consécutive l’édition de ce guide pas comme les autres....

 

CINQ RAISONS DE PRIVILÉGIER L’AGNEAU BRITANNIQUE :

 *La proximité de la Grande-Bretagne, où il est élevé et transformé, garantit un agneau d’une fraîcheur absolue et une viande tendre à souhait

 *Les troupeaux britanniques sont exclusivement composés de races à viande, pour produire les meilleures carcasses au meilleur rapport qualité-prix.

* Le savoir-faire et l’expertise des éleveurs spécialisés ont permis d’évoluer vers un élevage basé sur la gestion de l’herbe, puis la conversion de l’herbe en fourrage pour obtenir une viande toujours plus naturelle. Et savoureuse

* La qualité optimale et constante des Agneaux Norme Qualité Britannique, en fait le meilleur choix d’agneau d’herbe en Europe.

* La filière britannique participe à la mise en place d’une démarche de découpe qui facilite la préparation de l’agneau pour les restaurateurs et pour les consommateurs peu expérimentés « l’Agneau si simple, si bon » ce sont des morceaux très faciles et rapides à préparer

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