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Solidarités en cuisine pour le Refugee Food Festival

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Solidarités en cuisine pour le Refugee Food Festival

© Stéphane Jégo - L'Ami Jean

Du 16 au 24 juin prochain, 15 restaurants parisiens confient leurs cuisines à des chefs réfugiés en France, à l’occasion de la 3ème édition du Refugee Food Festival. Le temps d’un ou plusieurs services, la carte de ces restaurants va s’enrichir pour faire découvrir cuisines et cultures d’ailleurs. Grâce au pouvoir universel de la cuisine, ces repas « carte blanche » comme ceux concoctés à quatre mains contribueront à faire évoluer le regard sur les personnes réfugiées ainsi qu’à mobiliser les citoyens autour de la table, lieu de rencontres et d’échanges. Originaires de Tchétchénie, d’Ukraine, de Syrie, du Tchad, de Géorgie, d’Inde, du Sri Lanka et de Mauritanie, ces chefs réfugiés espèrent rassembler le plus grand nombre de parisiens pour partager avec eux un moment gourmand.

L’initiative citoyenne rassemble plus de 100 restaurants, dans 14 villes dans le monde, parmi lesquels l’Ami Jean, la table parisienne de Stéphane Jégo, parrain de l’ONG organisatrice du festival. A cette occasion, Stéphane Jégo ouvre un poste de formation dans ses cuisines, pour les futurs cuisiniers du restaurant solidaire La Résidence, à Ground Control, tremplin pour redonner confiance à ces chefs avant de s’installer à leur compte. Après la belle histoire de Mohamad El Khaldy, ancienne star de la télé syrienne aujourd’hui traiteur de renom notamment pour Kenzo et la Mairie de Paris, après le parcours remarquable de Nabil Attar, ingénieur de Syrie en reconversion qui vient d’ouvrir son restaurant Narenj à Orléans, c’est au tour de la jeune Géorgienne Magda Gegenava de passer par l’Ami Jean. Le mardi 19 juin, Stéphane Jégo et Magda Gegenava proposeront un déjeuner et un diner franco-géorgien à L’Ami Jean et cuisineront ensemble à la Résidence le dimanche 24 juin lors de la soirée de clôture du Festival à Ground Control.

Outre Magda Gegenava, ce sont d'autres chefs qui seront mis en avant : Tallafe revisitera des spécialités tchadiennes aux Pères Populaires, Fariza Faridova ouvrira le festival avec des plats tchéchènes aux Grands Voisins, tandis que le Refettorio Paris de Massimo Bottura ouvrira, pour la première fois, ses portes au grand public avec une cuisine d’inspiration syrienne par le chef Mohammad Elkhaldy.

 

Plus de détails sur les autres restaurants parisiens participant à l'opération:  http://www.refugeefoodfestival.com/portfolio/paris-2018/

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