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Shabnam Saveurs: invitation à la découverte des saveurs d’Iran

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Shabnam Saveurs: invitation à la découverte des saveurs d’Iran

© Shahrzad Mimard


Créé en 2012, le traiteur iranien Shabnam Saveurs invite à la découverte des saveurs d'Iran. Pour apporter la touche d’originalité indispensable à chaque événement, qu’il soit privé ou professionnel. Grâce à son savoir-faire et sa créativité, Shahrzad Mimard  à la fois conseillère, conceptrice et styliste culinaire, accompagne et personnalise toutes les réceptions.

 

Shabnam Saveurs représente toutes les couleurs de la cuisine iranienne traditionnelle, qu’elle propose dans un format traiteur, en petites bouchées à déguster à la main. Une façon ludique et élégante de surprendre les convives qui succomberont immanquablement au charme de cette gastronomie aussi extraordinaire qu’inattendue.

 

Encore peu connue en France, la cuisine iranienne a été très peu retranscrite et ses plats sont restés inchangés depuis des siècles. La tradition veut qu’elle se transmette à l’oral, de mères en filles. Exotique, généreuse et atypique, cette gastronomie ancestrale regorge d’originalité et se distingue notamment par la richesse de ses ingrédients. Un héritage lié à l’histoire de l’Iran, marquée par les voyages sur la route de la soie, l’utilisation des herbes des montagnes par les nomades et la fascination d’un peuple pour la gastronomie

 

Subtiles et variées, les saveurs persanes allient des produits simples et d’autres plus délicats, pour un résultat exceptionnel, surprenant et sophistiqué. La grenade, le coing, la pomme ou la prune y sont très présents et créent des mariages sucré-salé étonnants et raffinés. Les mélanges d’herbes - coriandre, basilic, estragon… - appelés Sabzi et les épices comme le safran sont largement utilisés et viennent aromatiser les créations avec délicatesse. Le pois jaune grillé est également l’une des bases de nombreuses recettes.

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