informations et solutions pour restauration collective commerciale et snacking

espace

abonné

Rougié : Alliance de foie gras de canard à l’écorce de yuzu et à l’alcool de gentiane

Publié le

| | | |

Rougié : Alliance de foie gras de canard à l’écorce de yuzu et à l’alcool de gentiane

© Rougié

 Dans une volonté de proposer des produits d’exception inspirés par de grands chefs, Rougié poursuit sa démarche engagée depuis 15 ans et co-signe une création originale en édition limitée : Le foie gras Yuzu et Gentiane, avec un duo de chefs hors du commun, René et Maxime Meilleur, du restaurant La Bouitte, 3 étoiles Michelin depuis 2015

 

Un duo père-fils triplement étoilé: René et Maxime Meilleur ont imaginé une création unique et  éphémère de foie gras de canard, subtilement parfumé de notes  fraîches et acidulées, révélées par l’écorce de Yuzu et la liqueur de Gentiane. Un accord parfait, qui résulte d’une sélection  rigoureuse de la matière première Rougié et qui offre une finesse en bouche incomparable ! Présenté dans un bocal en  verre de 190g, ce foie gras est mis en scène dans un coffret  luxueux, idéal à offrir ou pour se faire plaisir. Certains points  de vente sélectionnés le commercialiseront en novembre  prochain. Il sera disponible dans certains grands magasins parisiens et boutiques d’aéroports en France et à l’international.


 

Après Yannick Delpech en 2004, Franck Putelat, Serge Vieira, Yannick Alléno et plus récemment Christophe Muller, ce sont René et Maxime Meilleur qui s’associent à Rougié en 2017 pour  créer une alliance de foie gras aux saveurs étonnantes. Passionné et autodidacte, ce duo père-fils a créé, à l’écart des modes et au cœur de la Savoie, un nouvel art de cuisiner, dans son restaurant triplement étoilé au Michelin depuis 2015 La Bouitte.

 

« La troisième étoile, c’est la consécration d’un rêve, le fruit de 40 ans de travail acharné », explique René Meilleur, qui forme avec son fils le seul duo père et fils distingués ensemble. Cette distinction n’est d’ailleurs, à ce jour, accordée qu’à un cercle restreint de 27 tables

 

Réagissez à cet article

*Informations obligatoires

Donnez votre avis

 

Les cookies assurent le bon fonctionnnement de nos sites et services. En utilisant ces derniers, vous acceptez l’utilisation des cookies.

OK

En savoir plus