Pancake de pommes des champs au saumon fumé
Regilait

Recette pour 4 personnes

Temps de cuisson : 25mn
Temps de préparation : 10 min

Ingrédients
- 100 g de Lait en Poudre demi-écrémé
- 500 g de pommes de terre
- 3 cuillères à soupe de farine
- 4 œufs
- 300g de saumon fumé
- huile d’olive

Préparation
1. Éplucher et couper en morceaux les pommes de terre. Les faire cuire à l’eau dans une casserole, les égoutter, les sécher en les remettant dans la casserole une minute sous le feu.
2. À l’aide d’un fouet ou d’un batteur, mettre en purée les pommes de terre.
3. Ajouter la farine, les œufs et le Lait en Poudre   qui donnera aux pancakes une texture plus moelleuse et une coloration plus dorée.
4. Dans une poêle anti-adhésive, verser un filet d’huile d’olive. Ajouter l’équivalent d’une cuillère à soupe de la préparation puis la faire cuire 3 minutes à feux doux. Retourner le pancake, le faire cuire de nouveau 3 minutes.
5. Dresser dans les assiettes avec une tranche de saumon puis servir avec une salade

Source : Regilait

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