Lauréat du Grand prix international de l'innovation 2007 pour sa glace au foie gras de canard, développée avec Rougié, le glacier ariégeois haut de gamme Philippe Faur s'est associé à la Maison Petrossian pour mettre au point un sorbet au caviar, contenant 60 % d'oeufs d'esturgeon transmontanus.

Six mois d'essais et une nouvelle technique de fabrication à froid ont été nécessaires pour mettre au point ce produit qui est vendu 118 € les 100 ml. Cette spécialité rejoint les nouveautés de l'année (ketchup, pesto, confiture de cerise noire, spéculoos, moutarde et champagne) parmi les 120 parfums sucrés et salés proposés par Philippe Faur. L'artisan lance aussi l'un des premiers sites Internet de vente en ligne de glaces et sorbet (www.philippefaur.com).

La livraison, assurée par DHL, est prévue dans les deux jours qui suivent (pour l'instant sur la France), dans un packaging innovant qui garantit le système de froid pendant 72 h.
Philippe Faur - Allans - 09160 Caumont - Tél. : 05 61 66 87 35 - www.philippefaur.com