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Mamie Burger ouvre son 2e restaurant à Paris

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Mamie Burger ouvre son 2e restaurant à Paris

© Mamie Burger

Après avoir ouvert en 2013 un premier emplacement rue Saint Fiacre, Mamie Burger remet le couvert avec un 2e restaurant à quelques pas de l’Opéra (16 rue de la Michodière). Un choix stratégique et un lieu pouvant accueillir 50 couverts, marquant un tournant dans le développement de la marque.

Le fondateur du restaurant, Matthieu Soliveres, est attaché à la qualité des bons produits. Après avoir obtenu un BTS hôtellerie restauration et travaillé dans l’agroalimentaire (Bonduelle et Barilla) et la restauration (directeur de production chez Cojean), Matthieu a développé un premier concept de restauration rapide avant d’ouvrir le premier Mamie Burger.

Son concept a été réfléchi en adéquation avec la forte demande sur ce produit et la volonté de délivrer un concept fort et original : allier générosité et ingrédients de haute qualité. Aujourd’hui, le premier restaurant délivre 250 burgers par jour sans renoncer au goût ni au service.

Pour satisfaire plus de gourmands et avoir un plaisir intact, Mamie Burger créé des burgers savoureux, avec des produits frais et d’une taille plus importante que la moyenne. Une générosité qui n’est pas sans rappeler celle des grands-mères.

Le pain provient de la boulangerie Rachel’s et offre une vraie base moelleuse pour accueillir un steak cuit à la demande, dans les règles de l’art. La viande française 100% Aubrac est sélectionnée par le boucher Hugo Desnoyers, gage d’un produit de haute qualité. Chaque steak est cuit à la perfection selon la demande, pour apporter la texture et la mâche souhaitée par le client. Les légumes frais sont issus du commerce équitable et les sauces maison agrémentent avec gourmandise les créations de Mamie Burger.

Afin de valoriser ses équipes, Mamie Burger a encouragé son personnel de son premier restaurant Rue Saint Fiacre, grâce à des promotions internes. Les deux restaurants comptabilisent 20 employés au total et ces derniers sont formés pour donner entière satisfaction et attention auprès des clients.

 

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