Ouvert au mois de décembre dernier - à Méribel - l’hôtel L’Hélios, quatre étoiles, offre deux cartes à découvrir absolument. L’une en terrasse, sous un soleil éclatant, l’autre, au déjeuner ou au dîner dans un cadre plus raffiné. Deux ambiances, deux styles culinaires dans humaine où l'on sert des produits de saison et de qualité.

Après avoir mené une carrière diversifiée dans quelques-unes des plus belles maisons de ce monde, dont, l’Intercontinental London Park Lane, le Four Seasons Georges V, l'hôtel du Louvre de Paris ou encore Le Lutetia – la famille Gourbeyre se lance dans le projet et se fait aider en cuisine de Florent Houget, un chef engagé auprès d'Euro-Toques France. Dans ses cuisines, on y prépare toujours le pigeonneau, le boeuf Herdshire et en dessert Le délice des enfants sages, ainsi que les pommes et les poires tapées .Le beurre est acheté chez Jean-Yves Bordier à Saint-Malo et le chocolat de la Maison Bonnat à Voiron. La cuisine est légère car chaque produit a conservé le goût de la terre. Le chef Florent Houguet s‘est lancé le défi de satisfaire une clientèle qui cherche à conjuguer plaisirs de la table, rapidité de service et prix doux.

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