Les restaurateurs ne veulent plus être cloués au pilori. Selon l’intersyndicale patronale : « Une nouvelle fois, le microcosme politique parisien, déconnecté des réalités quotidiennes et des difficultés auxquelles font face nos entreprises du secteur de la Restauration, traîne nos métiers dans la boue et parle sans savoir, voire même, visiblement, sans comprendre.  L’approche doctrinaire du député Thomas Thévenoud, consistant à vouloir relever le taux de TVA de la restauration, témoigne d’une profonde méconnaissance du fonctionnement de nos entreprises et de notre secteur économique. Ses propositions contribueraient à détruire toute une profession.
Les chiffres et le raisonnement budgétaire de Monsieur Thévenoud sont faux. Le Contrat d’Avenir, ce n’est pas une baisse des recettes pour l’Etat. Il oublie de dire que c’est aussi un volet social qui a permis de transférer 1,2 milliard d’euros des entreprises vers les salariés, de créer 53 000 emplois et de sauver près de 20 000 entreprises de la faillite. »
Le rapport du député Thomas Thévenoud prévoit notamment un relèvement à 19,6% du taux de TVA dans la restauration, arguant que les engagements pris par la profession n’ont pas été tenus.
 

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