Le Crous de Lille fait la part belle au bio
Le 13 décembre 2010Le Crous de Lille, en collaboration avec l’Université du littoral Côté d’opale (ULCO) a proposé à ses étudiants de découvrir la cuisine bio grâce à un show culinaire diffusé en visioconférence sur Boulogne et Calais. La gérante du restaurant biologique La Demi-lune à Dunkerque, Véronique Bouyou a présenté pendant une heure, dans l’amphithéâtre de l’université, un menu de saison bio. Réalisé en binôme avec les étudiants présents volontaires, les spectateurs ont pu découvrir des saveurs méconnues ainsi que la cuisine bio. Une façon d'aborder de nouvelles saveurs et d'autres façons de travailler en cuisine.
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