Conseil général 94

Au 1er janvier 2012, le CG94 à crée son groupement de commande restauration qui permettra de mutualiser les besoins communs liés aux achats alimentaires, d’entretien et d’usage unique.

Le champ d’action du groupement de commande restauration du Conseil Général du Val de Marne couvrira à terme l’ensemble des besoins des services départementaux (1 million de couverts annuel) et des collèges adhérents (4 millions de couverts à l’année).
Une première phase test de ce début d’année regroupe les trois restaurants du personnel, le restaurant Chérioux et les cinq cuisines centrales scolaires.
Ce dispositif, initié en 2008 dans le cadre d’une réflexion commune avec les EPLE favorise la prise en compte d’une démarche de l’achat public et répond à un objectif commun de sécurisation juridique. Enfin, à moyen terme, il permettra de limiter les hausses de dépenses.

Par ailleurs, le Conseil Général du Val de Marne maintient la régie directe pour la restauration des personnels

Dans la cadre de la réimplantation prochaine de 500 agents départementaux dans un nouveau quartier de Créteil, l’Exécutif départemental et la DG ont décidé de réaliser l’extension d’un des 4 restaurants des personnels (1400 couverts jour au total) et de ne pas donner suite à la proposition d’adhérer à un RIE (Restaurant Inter Entreprise) géré par un prestataire privé.
Cette démarche vise à maintenir un service public de proximité et de qualité en répondant aux objectifs économiques et de développement durable du projet d’administration.
L’opération, dont la maîtrise d’ouvre est confiée au Bureau d'étude Mosaic, sera finalisée pour la rentrée 2012.

 

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