Le cobéa, une nouvelle adresse dans le quartier Montparnasse

Le 14 septembre 2011

Philippe Bélissent (à gauche) et Jérôme Cobou

Philippe Bélissent et Jérôme Cobou, deux passionnés de gastronomie ont ouvert le 5 septembre un nouvel établissement rue Raymond Losserand à Paris (14e).

Ces deux professionnels, unis par une complicité de 15 ans ont établi leur table, Le cobéa à deux pas des théâtres en réhabilitant une ancienne maison des années 1920. Leur objectif, créer un esprit chaleureux avec de grandes baies vitrées qui donnent sur un espace de verdure et de plantes. Jérôme Cobou (Jamin, Maison Blanche, l’Astrance…) officie en salle et Philippe Bélissent (Ledoyen, Laurent, l’Hôtel de Paris…) s’exprime en cuisine. Le concept du menu consiste en un florilège gustatif inauguré par quelques grignotages et amuse-bouche et décliné ensuite en une dégustation de 4, 6 ou 8 recettes au choix. Chacun des plats est proposé selon un simple intitulé du met principal, la recette ainsi que l’accompagnement étant « la surprise du chef ».

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