La moutarde de Bourgogne obtient l'IGP
Le 03 décembre 2009 par La rédaction de Néorestauration Thèmes associés : AlimentationLe règlement européen enregistrant l'Indication géographique protégée « moutarde de Bourgogne » a été publié au Journal Officiel de l'Union européenne du 25 novembre 2009.
Cet enregistrement fait suite à la demande française sur la base de l'avis de l'INAO.
La moutarde de Bourgogne est une moutarde forte ou extra-forte au vin blanc, de couleur jaune clair avec une texture épaisse, homogène et onctueuse. Elle est produite avec un vin blanc d'appellation d'origine contrôlée produit en Bourgogne viticole.
Elle est produite dans les 4 départements composant la région Bourgogne : Côte d'Or, Nièvre, Saône et Loire et Yonne.
En savoir plus : www.inao.gouv.fr
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