Des chiffres d’affaires magasin consolidés, un partenariat avec les pétroliers confirmé et une croissance de +8% (133 M€ TTC) soutenue par la création de 14 magasins (dont un second point de vente à Barcelone en Espagne), La Mie Câline tient ses objectifs, malgré un bilan 2010 à 2 vitesses. Un début d’année difficile avec des chiffres d’affaires en repli, suivi d’un très fort regain d’activité de juin à mi-novembre (quasiment 100 jours consécutifs de croissance) et une fin d’année frileuse, avec des conditions météorologiques peu propices à la consommation. Après 2 années d’investissements massifs sur son pôle industriel (15 M€ répartis sur sa plateforme de distribution et son site de production précuit surgelé), l’enseigne focalise son énergie sur la rentabilité. Pour David Giraudeau, Directeur Général La Mie Câline « il s’agit d’optimiser les investissements pour consolider l’avenir réseau. » Pour La Mie Câline, l’optimisation de son modèle économique passe indéniablement par l’innovation. En avril et mai 2011, 50 nouveaux produits émergeront de ses gammes pâtisserie et boulangerie. En septembre, une nouvelle métamorphose s’opérera sur la gamme traiteur. Positionnement démocratique avec des « petits prix » mais aussi offres premium, l’enseigne attise le pouvoir d’attraction qu’elle exerce auprès des consommateurs.Si le prévisionnel 2011 est acté (une dizaine de nouveaux magasins franchisés à créer en France), La Mie Câline est aujourd’hui prête à exporter ses savoir-faire à l’international. Son savoir-faire de franchiseur bien sûr mais également son savoir-faire d’industriel. « Nous confierons notre concept à des entreprises structurées, qui maîtrisent la franchise et ses différents métiers, et ont la surface financière pour créer une unité de production locale vouée à évoluer pour accompagner le développement territorial de chaque master-franchisé », conclut David Giraudeau.

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