informations et solutions pour restauration collective commerciale et snacking

espace

abonné

La Cuisine de santé de Michel Guérard à Ferrandi

Publié le

| |

La Cuisine de santé de Michel Guérard à Ferrandi

© Michel Guérard à Ferrandi

A Paris aussi, on va pouvoir se former à la Cuisine de santé de Michel Guérard. L’École Ferrandi vient en effet de conclure un partenariat inédit avec son Institut, formant à Eugénie-les-Bains, dans les Landes, les professionnels des métiers de bouche aux produits, aux principes et aux techniques pour alléger cuisine et pâtisserie, sans renoncer au goût. Dès le mois de janvier, c’est au cœur du laboratoire culinaire de Ferrandi que se tiendra une première session de formation continue de 39h, combinant Cuisine et pâtisserie de santé, ce module de cinq jours étant renouvelé en avril 2016. L’enseignement est assuré par Stéphane Mack, ancien chef de cuisine des Prés d’Eugénie, le restaurant étoilé de Michel Guérard.

Réagissez à cet article

*Informations obligatoires

Donnez votre avis

 

Les cookies assurent le bon fonctionnnement de nos sites et services. En utilisant ces derniers, vous acceptez l’utilisation des cookies.

OK

En savoir plus