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Guy Martin de nouveau à Roissy

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Guy Martin de nouveau à Roissy

© The French Taste - Areas / Guy Martin

Après, I love Paris, dans le hub international de l’aéroport Paris-Charles-de-Gaulle, Areas renouvelle sa collaboration avec le chef étoilé Guy Martin, avec l’ouverture de The French Taste, également située à Roissy, cette fois dans le terminal 2F.

 

L’ambition de cette table bistronomique : offrir à des voyageurs une expérience digne des adresses les plus courues de la capitale, avec des assiettes emblématiques de la gastronomie française, faites de produits de saison cuisinés de façon inventive et servis dans un décor de néo-brasserie conçu par l'architecte Charles Zana.

 

La proposition, qui fait la part belle au terroir et à la tradition, est aussi inventive : Soupe froide de courgette au parfum de verveine ou velouté de carotte à l'orange et au cumin, rôti de veau de lait ou bar de ligne poché aux algues, tarte fine aux pommes reinette, éclats de praline rose, glace vanille,

mousse au chocolat au thé matcha ou encore cheesecake au potimarron confit, pistaches de Sicile concassées... Jambon de Bayonne frotté au sel de Salies-de Béarn et maturé lentement entre montagne et océan, foie gras de canard à la cuisson douce, subtilement relevé d’une touche de Saint-Emilion, de poivre noir, de coriandre et de muscade… Le tout sur un positionnement-prix étudié : Formules petit-déjeuner, à partir de 9 € ; entrées à partir de 10 € ; plat à partir de 15 € ; dessert à partir de 8 €. Planches à partir de 19,50 €. Menu entrée-plat-dessert, 34 €.

 

A noter enfin, l’adaptation du concept aux impératifs des voyageurs : un Menu Express (à 24 €) qui permet ainsi de déguster deux plats en moins de 30 minutes ; des menus sur IPad en 11 langues facilitant la prise de commande ; ou encore la possibilité d’emporter tout ou partie de son menu en take away. 

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