MOF, le symbole de l'excellence

La 24e édition du concours du Meilleur ouvrier de France a récompensé dix cuisiniers, à l'issue de cinq heures d'épreuves.

Les heureux candidats qui ont décroché le titre de MOF vont pouvoir porter le prestigieux col tricolore. Ils étaient 36 à concourir en finale dont une seule femme qui n'a pas été retenue parmi les gagnants, après avoir éliminé plus de 400 autres candidats en novembre 2010. Les lauréats sont : Jean-Paul Boetoen (L’Auberge de l’Ill) en Alsace ; Philippe Mille (Le Château Les Crayères) en Champagne Ardenne ; Pierre Caillt (Le Bec à Cauchois) en Haute Normandie ; Eric Finon (Lenôtre) et Jérôme Nutile (Castellas) en Paca ; Fabrice Brunet (Lenôtre), Christophe Haton (Ecole Tecomah) et Eric Trochon (Ecole Grégoire Ferrandi) pour Paris et l’Ile-de-France ; Florent Boivin (Troigros) et Christophe Pacheco (Hôtel restaurant au cœur du village à La Clusaz) en Rhône-Alpes.

Cette 24e édition de la compétition, créée en 1936 et organisée tous les trois ou quatre ans, récompense ainsi plusieurs candidats : le titre de "MOF", remis aux cuisiniers par leurs pairs, est avant tout le gage d'un niveau d'excellence. Outre un soufflé de haddock et un gigot d'agneau de lait rôti, programme annoncé aux candidats deux semaines plus tôt pour qu'ils puissent s'entraîner, un plat "semi-libre", à partir d'une sélection de produits, était imposé. Le tout en cinq heures.  

 

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