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Deuxième phase qualificative pour le concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs

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Deuxième phase qualificative pour le concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs

© Guillaume Gomez, parrain du concours

La 2ème phase qualification du concours national de cuisine Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs se déroulera lundi 4 décembre au Lycée Christian Bourquin à Argelès-sur-Mer (66). Alors que l'apprentissage et les formations professionnelles sont au coeur de l'actualité, ce concours unique est destiné à valoriser la transmission du savoir-faire des Chefs titrés Maîtres Restaurateurs, les ambassadeurs officiels du fait-maison en France. Les 6 jeunes apprentis cuisiniers en compétition sur cette épreuve sont :

 

_Léo ACHILLE, 19 ans - "Restaurant Domaine d'Auriac" à Cracassonne (11)

_Alexy ALGAR-DENOS, 20 ans - "Restaurant La Balette" à Collioure (66)

_Anthony BRICHE, 19 ans - "Grand Hôtel d'Orléans" à Albi (81)

_Anne-Marie CALABRO, 20 ans - "Restaurant Le Jarrousset" à Murat (15)

_Julien LACASSAGNE, 23 ans - "Restaurant Le Saint Sauvage" à Toulouse (31)

_Coralie LAYSSAC, 18 ans - "Restaurant L'Ambrosia" à Pezens (11)

 

Ils auront 2h30 pour réaliser un plat de saison fait-maison pour 4 personnes sur le thème imposé "Le lapin râble en goguette avec Lard et Écrevisses accompagné de sa déclinaison de pommes de terre avec champignons de saison" et seront évalués sur la réalisation en direct, la présentation et la dégustation par un jury de professionnels. Le vainqueur de cette épreuve se qualifiera pour la grande finale nationale du lundi 26 mars 2018 à l'École Ferrandi en présence du parrain de cette 8ème édition, le chef de l'Élysée, Guillaume Gomez.

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