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Des plats signés par des étoilés sur Air France

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Des plats signés par des étoilés sur Air France

© Poulet étuvé au miel de fleurs et citron

Régis Marcon et Anne-Sophie Pic, deux chefs triplement étoilés, créent de savoureuses recettes en cabine La Première et Business long-courrier. Et de nouveaux arts de la table signés Jean-Marie Massaud pour sublimer chaque dégustation.

 

En février 2015, Régis Marcon et Anne-Sophie Pic, deux chefs triplement étoilés, font vibrer la haute cuisine française en cabine La Première et Business d'Air France. Au départ de Paris et sur l'ensemble du réseau long-courrier de la Compagnie, les chefs proposent une cuisine alliant produits de haute qualité et recettes inventives pour des saveurs uniques à découvrir en plein ciel. Et parce que chaque détail compte pour des moments d'exception, de nouveaux arts de la table signés Jean-Marie Massaud subliment chaque dégustation.

En février et mars 2015, Régis Marcon signe pour La Première une nouvelle entrée et cinq plats inédits offerts successivement. En mettant à l'honneur le meilleur du terroir français, le chef propose une cuisine authentique et gourmande.

En février, parmi les mets proposés à bord, les clients peuvent savourer un jarret de veau braisé, un barbue et crevettes aux girolles façon bouillabaisse ou un poulet étuvé au miel de fleurs et citron.

En mars, un ragoût de lentilles vertes du Puy aux crevettes ou un poulet fermier aux morilles noires seront, entre autres, à découvrir.

Tous les deux mois, un chef étoilé français invite de nouvelles créations culinaires à la carte La Première. Régis Marcon, Guy Martin, Joël Robuchon, Anne-Sophie Pic ou encore Michel Roth se succèderont cette année avec pour ambition d'offrir l'une des meilleurs tables du ciel.

Après avoir signé des plats servis en cabine La Première en décembre et janvier dernier, Anne-Sophie Pic poursuit sa collaboration avec Air France en cabine Business en élaborant cinq nouvelles recettes inédites. Excellant dans l'association des parfums, le chef propose une cuisine associant la puissance du goût aux saveurs les plus délicates.

Quasi de veau rôti doucement accompagné d'un royal de quinoa aux poivrons rouges et ananas ou cabillaud snacké servi avec un crémeux de riz noir et lait de coco sont, entre autres, à découvrir au fil des six prochains mois.

Dès février, un plat signé Anne-Sophie Pic sera proposé à la carte parmi les quatre choix disponibles au départ de Paris. Ses créations seront renouvelées deux fois par mois pour que le plaisir des voyageurs fréquents reste intact.

 

En cabine La Première et Business, chaque détail est particulièrement soigné. Pour rendre la dégustation véritablement unique, la Compagnie a confié à Jean-Marie Massaud, célèbre designer français, le soin d'imaginer de nouveaux arts de la table.

 

 

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