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Des pâtisseries d’esprit US au 231 East Street

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Des pâtisseries d’esprit US au 231 East Street

© 231 East St

Banoffee et Oreo Cake… ces deux nouvelles pâtisseries emblématiques des Etats-Unis s’invitent dans tous les restaurants 231 East Street de France.

Ces gâteaux à étages impressionnent par leur hauteur, à l’image des buildings new-yorkais. Revisitées par un MOF pâtissier, les deux créations offrent un délicieux jeu de saveurs et de textures pour faire twister les pauses sucrées… A dévorer à tout moment de la journée dans les 17 restaurants de l’enseigne, dont le nom rend hommage à The Factory, la fabrique d’artistes du pape du Pop Art Andy Warhol installée à cette même adresse à New- York.

Avec ses couches superposées de sablé Oreo, de ganache, mousse au chocolat et mousse vanille, l’Oreo Cake est une version revisitée du célèbre cookie américain. Saupoudré de craquants morceaux de petits biscuits, ce cake séduit les choco-addicts. Accro aux mélanges surprenants ? Le Banoffee offre un mix gourmand de toffee et de banane. Son lit croustillant au speculoos est recouvert d’une confiture de lait veloutée, d’une compotée de banane et d’une crème onctueuse et légère… deux pâtisseries de choix pour finir en douceur son voyage gustatif après un délicieux burger premium.

Fondée par le Maître-Restaurateur strasbourgeois Cédric Moulot, l’enseigne 231 East Street propose depuis 2011 une palette très courte de burgers, exécutés dans les règles de l’art avec des produits frais de qualité. Pour ce faire, il s’adjoint les talents de Meilleurs Ouvriers de France et d’artisans du goût qui ont déniché pour l’enseigne un savoureux bun brioché de boulanger, du bacon et du poulet de boucher, du Cheddar du comté de Somerset affiné par le MOF Fromager Cyrille Lorho, et un steak de boeuf cuit à la demande (saignant, à point, bien cuit). Hamburger, Cheeseburger, Bacon Cheeseburger, Chicken Burger, et Chicken Cheeseburger sont assemblés « minute » et sur-mesure selon les envies du client ; ils se customisent au choix de pickles, tomates, salade, oignons rouge, sauce mayonnaise, ketchup, moutarde au miel sucréesalée ou sauce barbecue.

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