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Compass Group : Coup d’envoi du «Stop Food Waste Day »

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Compass Group : Coup d’envoi du «Stop Food Waste Day »

© Compass Group

Compass  Group  France acteur engagé en faveur de l’environnement,  rejoint  l’ action mondiale  « Stop    Food    Waste    Day»    pour    lutter    contre    le  gaspillage alimentaire.

Menée en 2017 à l’initiative de  Compass US,   Compass   renouvelle l'opération  en  2018,  avec  cette  fois- ci  une  force  de  frappe plus grande. Les  10 plus grands pays  du Groupe  se  rassemblent cette   année   pour   mener   ensemble cette   journée   anti- gaspillage,   avec   pour   objectif   de  réduire le gaspillage alimentaire de 50 % d’ici 2030.

La synergie  du groupe permet d’ accélérer considérablement  les actions dans leur mise en œuvre et d’unir les efforts pour un impact encore plus  important dans la lutte contre le  gaspillage alimentaire.

 

Fortement engagé sur cette voie, Compass Group France multiplie depuis des années les  campagnes de sensibilisation ; pour tenter d’influencer positivement et d’amener au  changement le comportement des collaborateurs et convives en investissant à nos côtés nos clients.

 

La journée «Stop Food Waste Day » s’inscrit ainsi dans cette même démarche de  sensibilisation et vise à :

· Accélérer les changements de comportements de chacun: convive, collaborateur,  client.

· Proposer des solutions  pour limiter le gaspillage et donner de  meilleures pratiques de  consommation.

· Réduire le gaspillage dans les restaurants car tout ne se joue pas uniquement à la  maison

 

Cette mobilisation est coordonnée entre les différents pays avec une mise à disposition dans  les restaurants de supports de communication et de mécanismes pour mener à bien la campagne de sensibilisation

Près de 50  établissements clients Compass Group France, toutes marques confondues (Eurest, Medirest et Scolarest ) participent à cette journée. «Agir contre le gaspillage alimentaire unir les efforts de plusieurs pays, s’engager sur la même période... c’est donner du poids à notre action. Nous avons mis la puissance de notre Groupe au service d’une cause juste. Nous espérons changer les comportements ; même les plus petits gestes comptent. C’est tout  l’esprit de ce «Stop Food Waste Day »: la force du collectif » déclare Gaétan de L’Hermite, Président de Compass Group France.

 

 

Des recettes anti-gaspillage pleines de goût et facile à reproduire

 

Lors du «Stop Food Waste Day » lancé le 27 avril et qui se déroule jusqu’au 4 Juin –dernier jour de la semaine Européenne Du Développement Durable -Compass Group France sensibilise les convives à travers des outils de communication (kakémonos, affiches, écrans dynamiques, cartes des 10 astuces...) mais aussi avec des animations.

 

Des recettes et astuces « anti gaspi » viennent enrichir les différents menus référents et peuvent également être réalisées facilement à la maison.

· L’orange sanguine peut être utilisée dans sa totalité (jus, pulpe et peau en beurre d’orange, zestes et panure d’orange)

· L’ail et l’échalote ont la possibilité d’être cuits en chemises confites, c’est-à-dire  entiers

• Le poireau est utilisé aussi dans sa totalité (vert confit en sauce et frit, blanc  poché et racines en beignets). Ces recettes et astuces « anti gaspi» viennent enrichir les différents menus référents et peuvent également être réalisées facilement à la maison.

 

Cette action permet non seulement d’améliorer la perception du consommateur face au gaspillage alimentaire, mais elle donne également aux chefs l’opportunité d’innover, en montrant toute leur créativité et l’étendu de leurs talents culinaires.

Une expérience unique et enrichissante à découvrir dans les restaurants Compass Group France à partir du 27 avril 2018, pour adopter le bon comportement et ce sur la durée, pour préserver l’environnement.

 

 

 

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