Christophe Aribert / Pierre François Couderc, Totem Studio

C’est le 27 juin que va ouvrir le restaurant de l’Opéra Garnier à Paris sous la direction de Pierre François Blanc. Christophe Aribert, chef doublement étoilé, signera la carte de ce nouvel établissement.

Après de nombreux rebondissements et beaucoup de discrétion, le chef doublement étoilé du restaurant « Les Terrasses » situé à Uriage, Christophe Aribert, va prendre les commandes du restaurant de l’Opéra Garnier. « Aujourd'hui, le grand public me connait peu car je me suis toujours volontairement tenu à l'écart des médias. Je suis quelqu'un de passionné et de discret. Accepter l'Opéra, ce n'est pas anodin : c'est associer mon travail à un haut lieu de culture, à un édifice classé dans le patrimoine historique français. Cela a beaucoup de sens. Je suis très enthousiaste à l’idée d’être le premier à écrire une carte dans un lieu aussi chargé d'histoire. » La carte sera classique et contemporaine. C’est toute une brigade qui a travaillé avec Christophe Aribert : le Chef exécutif Yann Tanneau (Castel Beau Site, Mama Shelter), le sous-chef Didier Quennouelle (Royal Mirage, Le Fouquet's) et le chef pâtissier Hervé Moreau (Pierre Gagnaire, Michel Rostang) qui formeront le coeur de la brigade de l’Opéra.

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