Le développement de la RHD en Chine connaît une croissance très rapide depuis une dizaine d'années sous l'effet de trois facteurs, l'arrivée des congés payés, l'augmentation du nombre de citadins et l'éloignement du lieu de travail du domicile, révèle une étude réalisée par les Missions économiques de Chine (1).

Le marché de la restauration et de l'hôtellerie était ainsi 159 fois plus important en valeur en 2005 qu'en 1978. La croissance du secteur a repris depuis le creux provoqué par l'épidémie de SRAS en 2003. Les revenus de l'hôtellerie et de la restauration ont atteint 109,53 Md$ en 2005, soit 16% de plus qu'en 2004. Le poste hôtellerie-restauration représente en moyenne 13,9% des dépenses agro-alimentaires par habitant en Chine en 2005 et plus de 20% en milieu urbain avec de fortes disparités régionales.

En 2005, les dépenses par habitant en restauration sont supérieures à la moyenne nationale à Shanghai (1331 RMB) (2) et dans les villes de Tianjin et Pékin (1059 RMB) et dans la province du Guangdong. Canton, capitale de la province du Guangdong, avec une dépense par habitant en restauration de 1825 RMB en 2005 est sans conteste la ville dans laquelle ce poste est le plus important, rapporte l'étude.

(1) Les Missions économiques de Chine ont édité fin 2006 un guide-répertoire dédié au réseau CHR, principal débouché pour les produits importés. Intitulé «Comment vendre à la restauration hors domicile en Chine ?», celui-ci rassemble plus de 110 fiches d'entreprises intéressées par des produits français (www.missioneco.org/chine ).

(2) 10 RMB = 1 €.

Réagir à cet article