Le millésime 2008 a connu des conditions climatiques contrastées avec des périodes humides et sèches.Le Château La Dominique 2008 affiche une très belle robe profonde et un nez frais de fruits noirs. En bouche, le vin présente une texture élégante, une matière soyeuse et beaucoup de profondeur.
Le Merlot (85% de l'encépagement de La Dominique) grâce à sa précocité naturelle, a bénéficié largement de ces conditions climatiques. 2008 est un millésime pour lequel, les efforts ont été redoublés dans la vigne (éclaircissages, effeuillages, etc...) pour améliorer la maturation des raisins, et les amener aux vendanges dans des conditions optimales, efforts qui se sont avérés largement récompensés.
La vendange s'est effectuée à la carte, parcelle par parcelle, en tenant compte de  des maturités et des terroirs. Par ailleurs, le savoir faire et l'utilisation de techniques de vinification les plus ajustées aux conditions du millésime ont permis d'exploiter au mieux le très beau potentiel de ces raisins.

Prix : 39 €
Tél. : 05 56 35 23 79
 

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