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Capucin Bras

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Capucin Bras

© Capucin Bras

Capucin Bras est un concept de restauration rapide créé en 2014 par les chefs Michel et Sébastien Bras.

Capucin Bras est un concept de restauration rapide créé en 2014 par Michel et Sébastien Bras. Etoilés au Guide Michelin depuis 1999 avec le Suquet, leur table située à Laguiole, les Bras proposent avec Capucin une version gastronomique et aveyronnaise du fast-food. 

La Carte 

Le produit phare est le capucin : une galette sans gluten en forme de cône, cuisinée à base de farine de sarrasin, cuite sur l’instant et garnie de produits frais qui proviennent des éleveurs et artisans de la région. Il propose deux types de menus : chauds et froids, avec plusieurs variétés de recettes présentées dans des galettes coniques. L'offre est complétée par des soupes, des desserts et des boissons telles que les sirops, les limonades et les jus de fruits.

 

L'aménagement intérieur

Récompensé par le Janus, le prix de l'Institut français du design, le restaurant se caractérise par des codes couleurs épurées.

L'intérieur est marqué par l'utilisation de matériaux bruts comme le bois et l'aluminium pour les chaises.
Un kiosque noir est mis en avant et permet la fabrication du capucin sous les yeux du client.

 

Les points forts

- Un chef de renommée, pour un produit finger-food, sain et goûteux
- Des produits authentiques de la région Languedoc-Roussillon-Midi-Pyrénées

 

Informations Pratiques

 

Catégorie  Restauration rapide
Nombre de points de vente 1 (après la fermeture du deuxième restaurant en février 2016)
Ticket Moyen 13.80 €
Adresse  6 Rue du Rempart Villeneuve, 31000 Toulouse
Pays  France
Contact 

+33 05 61 38 83 76

Horaires 

Du mardi au samedi 10:00-18:00

Site Web  www.capucinbras.fr/  

 

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