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Bouchées de langoustines au pamplemousse de Floride
Le 31 août 2011
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PRÉPARATION 20 min CUISSON 5 min
POUR 4 PERSONNES
2 pamplemousses de Floride
500 g de langoustines fraîches
1 boîte d'asperges blanches
Cerfeuil
LA PRÉPARATION
Peler les pamplemousses à vif et en prélever les suprêmes (les quartiers sans peau).
Décortiquer les langoustines et les faire sauter à la poêle dans du beurre, puis saler.
Couper les extrémités des asperges pour le montage, puis piquer le segment d'un pamplemousse avec une langoustine et la tête de l'asperge.
Ajouter une feuille de cerfeuil.
Renouveler l'opération afin d'obtenir 4 bouchées par personne.
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