Assises professionnelles de l'UDIHR les 15 et 16 mars 2012 à Grenoble

Le 11 janvier 2012

Les ingénieurs en restauration hospitalière ont rendez-vous les 15 et 16 mars prochain pour les assises professionnelles de l’UDIHR au CHU de Grenoble

Au programme de la journée du 15 mars
9 H 30 : Reste ou reliquat alimentaire : un défi majeur pour les professionnels de la restauration collective

11 H 00 : Décryptage des messages relatifs à la nutrition et au développement durable.
(Les acides gras trans, GEM-RCN, les additifs, l’affichage environnemental, le bio en restauration collective, l’agriculture raisonnée, l’agriculture durable, certification environnementale, circuits courts ...)

14 H 00 : Fruits et légumes frais – Accord cadre ou Appel d’offres ?

15 H 30 : Groupement de Coopération Sanitaire et performances – Faut il avoir peur de la mutualisation ?

Au programme de la journée du 16 mars 2012

A partir de 8 H 30 : deux ateliers
Atelier 1 : Tableaux de bord restauration « outils de performance »
Atelier 2 Comité Liaison Alimentation Nutrition (CLAN)

Renseignement administratif : dgirard@ch-lemans.fr ou restsct2@ch-lemans.fr

Coordinateur logistique : Marc SOULIER - Service Restauration
Centre Hospitalier Universitaire de Grenoble - Tel 04.76.76.94.57
MSoulier@chu-grenoble.fr
Pour plus d’informations : www.udihr.fr