Alimentation
Semaine de la Cuisine espagnole à l'Ecole Ferrandi du 6 au 10 avril
26/03/2009 | Agenda de la restaurationL'Ecole Ferrandi organise une semaine dédiée à la cuisine espagnole, du 6 au 10 avril 2009 . Le programme comprend des ateliers de démonstration pour les élèves et des préparations de menus avec un dîner spécial mets-vins espagnols le mercredi 8 avril. Mardi 7 avril : les huiles d'olive d'Espagne (en collaboration avec l'association des exportateurs d'huile …
Prince de Bretagne enrichit sa gamme de tomates
19/03/2009 |En 2009, Prince de Bretagne ajoute plusieurs nouveautés à sa gamme.Un coffret découverte en Saveurs d'Antan, le colis bois de 3, 5 kg se compose d'un assortiment de tomates rustiques, charnues, de formes et de couleurs variées cueillies juste à maturité, pour des salades pleines de saveurs. Et aussi, la tomate mini San Marzano en colis bois de 3kg. Petit fruit d'origine …
Restauration scolaire : une qualité optimale pour les produits laitiers frais
19/03/2009 | Restauration collectiveLes fabricants de produits laitiers frais, regroupés au sein de leur syndicat professionnel Syndifrais, s'engagent sur le long terme à garantir une qualité nutritionnelle optimale en restauration scolaire. Un engagement qui porte sur les yaourts et les laits fermentés, par le renforcement des normes en matière de composition de ces produits. Depuis le 1er janvier 2009, les …
La société Les Vergers Boiron s'installe à Valence
05/03/2009 | FournisseursAu deuxième semestre 2009, les équipes du siège social de Boiron Frères SA quittent Rungis pour s'installer près de Valence.L'entreprise familiale d'origine ardéchoise réalise un CA de 38 M €, produit environ 10 000 tonnes de fruits et emploie 75 personnes. Un nouveau site, actuellement en construction, regroupera à l'horizon 2010 tous les services et l'outil …
Seth Ward remporte la 7e Coupe du Monde du Sandwich
05/03/2009 | ProfessionAngleterre, Belgique et Suisse se partagent cette année le podium 2009 de la Coupe du Monde du Sandwich organisée par Délifrance sur l'European Sandwich & Snack Show. Le jury présidé par Jacques Pourcel accompagné de Jim Winship (Angleterre), Richard Thijssen (Belgique), Loredana Tocanel, Gontran Cherrier (France), Maxime Basset (Suisse) et Audrey Aveaux ont particulièrement apprécié …
Salon international du Club des gourmets à Madrid du 30 mars au 1er avril
05/03/2009 | Agenda de la restaurationLe 23e Salon International du Club des Gourmets (SICG) se déroulera à l'Ifema, le siège des foires de Madrid en Espagne, du 30 mars au 1er avril. Cette année, le salon comptera 30 % de superficie supplémentaire d'exposition et un nombre de visiteurs professionnels (70 808) en hausse également par rapport à 2008. Le salon sera présent sur trois pavillons de l'Ifema. Si le pays …
Patidelis lance une gamme de mini cakes bio
05/03/2009 | FournisseursImplantée depuis plus de 10 ans dans le sud-ouest de la France, la société Patidelis est spécialisée dans la fabrication de pâtisseries élaborées à partir d'ingrédients issus de l'agriculture biologique. Actuellement, 3 nouvelles références en 70 g (vendues par 12 pièces) conçues pour le snacking viennent compléter la gamme existante : petit cake chocolat, petit cake …
Alter Eco au service de la restauration
05/03/2009 | FournisseursAlter Eco développe depuis plusieurs années des liens forts avec les acteurs de la restauration hors domicile. Sodexo, Hôtels Mercure, Sogeres, Servair ont déjà fait confiance à l'entreprise, active sur le marché du commerce équitable. Dans sa volonté de pratiquer une activité commerciale en cohérence avec les attentes des clients, les problématiques des producteurs et le …
Une gamme bio signée Boncolac
05/03/2009 | FournisseursFace au besoin croissant des consommateurs de mieux manger en consommant des produits sains et naturels et face à la réglementation avec le plan « Agriculture bio horizon 2012 », Maison Boncolac crée spécialement pour le circuit RHD, une nouvelle gamme bio composée de 2 nouveautés. Le moelleux au chocolat (70 % de cacao) révélera ses saveurs aussi bien froid que chaud. Parmi ses …
Ariake, lauréat du prix spécial international au Sirha 2009
18/02/2009 | FournisseursAriake, spécialiste des aides culinaires 100 % naturelles a reçu le prix spécial international lors du Sirha pour son savoir-faire dans l'élaboration de bouillons, bases culinaires (fonds de sauces, bases de soupes) et sauces à haute valeur gustative. Tous les produits sont exempts d'additifs et les qualités nutritionnelles sont préservées. En 2007, fort des conseils de Joël …
Le poisson à l'honneur au Salon de l'agriculture
12/02/2009 | Agenda de la restaurationL'Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa) organise une exposition « Manger du poisson, pourquoi ? Comment ? » au Salon international de l'agriculture (SIA) à Paris. Cette exposition va mettre en avant les produits de la pêche et de l'aquaculture, les bénéfices du poisson pour la santé humaine, les bienfaits des Oméga 3, les types de poissons à …
Découvrir les huiles et les cafés du monde au Salon de l'agriculture 2009
12/02/2009 | Agenda de la restaurationLes huiles et cafés du Monde seront à l'honneur, sur le stand de l'Agence pour la Valorisation des Productions Agricoles (AVPA), lors du prochain Salon international de l'agriculture, du 21 février au 1er mars 2009. Attendez-vous à un véritable festival des goûts et des arômes à partager, autour de bars de dégustation. Des saveurs et savoirs du monde représentés par un …
