Alimentation
Les Français ne rogneront pas sur les budgets vacances
09/03/2011 | ProfessionEn effet, 34% des français envisageraient augmenter leur budget vacances pour l’été 2011 ; 39% auraient un budget stable et 28% inférieur. Les personnes interrogées prévoient de réaliser des séjours plus longs : 25% prendront 2/3 semaines (vs 20% l’an passé), 35% 1 à 2 semaines (vs 36%) et 14% moins …
Les priorités de Frédéric Lefebvre
19/01/2011 | Profession | Frédéric Lefèvre | DgccrfChoisir de bons produits, des produits de qualité a été le leitmotiv du secrétaire d'Etat à la Consommation Frédéric Lefebvre lors d'une visite au marché d'intérêt national de Rungis (Val-de-Marne) dans la nuit de mardi à mercredi. Accompagné de grands chefs comme Jacques Le Divellec, Yves Camdeborde ou …
Les bienfaits de l'huile d'argan
27/09/2010 | La bibliothèque de NéoDans les bienfaits de l'huile d'argan, Béatrice Montevi présente les secrets de cette huile de plus en plus utilisée dans les produits cosmétiques mais oubliée des cuisines. Cette nouvelle édition de 128 pages s'intéresse à l'huile d'argan, à l'arganier et à ses modes de production …
Davigel poursuit son développement réseau
01/07/2010 | FournisseursDans sa volonté d'être plus proche des clients et de leur apporter plus de services, Davigel vient d'inaugurer un centre de distribution. Le site de Luc (83) permet d'optimiser la distribution des produits proposés par Davigel dans les départements du Var et des Alpes Maritimes et vient en remplacement des anciens sites de Toulon et Roquebrune. D'une surface de 4 000 m², ce …
Parution de la 8e édition du Guide Gallo « 101 risotti des meilleurs restaurants du monde »
01/07/2010 | FournisseursEn 1998, Riso Gallo, société italienne spécialiste du riz pour risotto, publiait la première édition de son guide consacré aux recettes de risotto d'Italie. Dix ans plus tard, le guide s'est enrichi de recettes et a pris une dimension internationale, grâce aux textes bilingues italiens/anglais, ainsi qu'à l'édition française/allemande. Aujourd'hui, la 8e édition de …
61 % des collégiens des Hauts-de-Seine estiment que leurs repas sont équilibrés
01/07/2010 | Restauration collectiveLe Conseil général des Hauts-de-Seine vient de dévoiler les résultats d'une enquête de satisfaction sur la restauration menée en direction des collégiens en mars dernier. Menée du 22 au 26 mars, cette enquête a permis de recueillir l'avis de 2 342 collégiens qui déjeunent dans les espaces restauration de neuf collèges du département, où le marché est attribué à Sodexo. …
Une nouvelle plateforme de produits biologiques pour la restauration collective en Ile-de-France
01/07/2010 | Restauration collectiveBio Référencement Collectivités (BRC), c'est le nom de la nouvelle plateforme d'approvisionnement en produits biologiques pour la restauration collective en Ile-de-France qui vient de voir le jour. Ses objectifs : démocratiser l'alimentation bio afin d'assurer le droit pour tous à une alimentation saine et de qualité en restauration collective ; développer l'agriculture …
Des journées pour découvrir le terroir corrézien
01/07/2010 | Agenda de la restaurationCuisine loyale qui respecte les saisons, les produits et qui surprend par sa simplicité et sa créativité, la cuisine du terroir corrézien sera à l'honneur cet été. Grâce à des journées de découvertes et des balades en nature. Parler de cuisine, c'est aussi parler des produits, de leur origine, des cultures, de leur histoire. Régine Rossi Lagorce, auteur et chef cuisinière …
Fraises tranchées surgelées par Simplot
24/06/2010 |Simplot lance les fraises tranchées au sirop surgelées. Des fruits cueillis à pleine maturité à utiliser dans de nombreuses recettes. Le produit contient 80 % de fruits et 20% de sucre. Il suffit de décongeler au réfrigérateur pendant 10 à 15 heures. Après décongélation, il est recommandé de conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommer dans les 24 heures. …
Le CNA veut réenchanter l'alimentation
24/06/2010 | ProfessionBernard Vallat, président du Conseil national d l'alimentation, a remis au ministre Bruno Lemaire les propositions du Conseil pour la mise en œuvre d'une politique publique de l'alimentation globale et intégrée. A l'issue de 4 mois de réflexions et de la mobilisation de plus de 150 acteurs des différents maillons de la chaîne alimentaire, de la fourche à la …
Jean Staleven à la conquête de la restauration indépendante
24/06/2010 | FournisseursPour partir à la conquête de la restauration indépendante, La sélection des Gastronomes* a créé « Cuisine & Créations », une gamme de 250 produits de l'entrée aux desserts. Aujourd'hui, 97 % des restaurateurs utilisent au moins un produit traiteur frais. Ce chiffre laisse entendre un fort potentiel pour la restauration commerciale indépendante. Partant de ce constat, la « …
Dès de saumon par Kritsen
17/06/2010 |Kritsen food Service a mis au point une aide culinaire en traiteur de la mer : les dés de saumon cuit. Trois versions sont proposées: nature, fumé, citron-aneth. Ces produits sont adaptés à des applications multiples, froides et chaudes : salades, quiches, pâtes, poêlées, pizzas, verrines apéritives, lasagnes...Les dés de samon cuit ( dés 10 X 10 mm) sont destinés à la restauration …
