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Alimentation

Fleury Michon interpelle les candidats à l’élection présidentielle

Fleury Michon interpelle les candidats à l’élection présidentielle

22/02/2017

Dans la perspective des prochaines échéances électorales, Fleury Michon publie le manifeste du « Manger Mieux ». Fleury Michon, entreprise vendéenne, familiale et indépendante, a fait du Manger Mieux un combat quotidien. Le Manger Mieux passe par la garantie de filières responsables socialement, des matières premières de qualité, l’absence […]

Le caviar, prestigieux invité

Diaporama Le caviar, prestigieux invité

22/12/2016

Avec leurs notes marines ou de noisettes, quelques grammes de caviar ont l'art de sublimer une recette. Un produit puissant à utiliser avec parcimonie.

Neodia aide le malade par l'alimentation

Neodia aide le malade par l'alimentation

26/10/2016

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Prévenir la dépendance et favoriser l’autonomie contre la dénutrition requiert de placer l’alimentation et l’art culinaire au centre de toutes les attentions. Tels sont les objectifs de Neodia, travail mené sur la restauration dédiée à l’oncologie qui vient de recevoir le Prix de l’Association Francophone des Soins Oncologiques de Support, AFSOS. […]

Transgourmet lance son application mobile

Transgourmet lance son application mobile

19/10/2016

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TRANSGOURMET France, l'un des leaders de la distribution pour les professionnels de la restauration, lance son application mobile. Ludique, esthétique et gratuite, l'application mobile TRANSGOURMET facilite le parcours client et crée une expérience utilisateur inédite. Pour aider les restaurateurs à mieux gérer leurs approvisionnements, en restant […]

Équilibre nutritionnel et snacking, une alliance possible

Interviews Équilibre nutritionnel et snacking, une alliance possible

27/06/2016

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La généralisation du déjeuner sur le pouce a fait naître une grande attente du consommateur pour des propositions de snacking sain et équilibré, ce qui n'est pas nécessairement antinomique. À condition de privilégier la qualité et de respecter quelques principes de base, les possibilités sont multiples et les opportunités réelles. Quelles sont les […]

Vers un étiquetage obligatoire du pays d'origine pour la viande et le lait

Vers un étiquetage obligatoire du pays d'origine pour la viande et le lait

17/05/2016

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Le Parlement européen a rappelé son soutien en faveur de l'introduction d'un étiquetage obligatoire du pays d'origine pour la viande et le lait, dans une résolution non contraignante adoptée jeudi. L'étiquetage obligatoire aiderait à maintenir la confiance des consommateurs vis-à-vis des produits alimentaires en rendant la chaîne alimentaire plus […]

Un snacker contradictoire

Un snacker contradictoire

24/03/2016

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Les liquides constituent toujours des ventes additionnelles pour les professionnels. « À la lecture des résultats d'enquêtes sur les attentes des consommateurs de snacking, un léger décalage existe entre le déclaratif et la réalité. Ils veulent des boissons légères, basses en calories, authentiques..., commente Isabelle Guimard. Mais à y regarder […]

Naturalité et plaisir, clés de voûte du développement

Dossier Analyse Naturalité et plaisir, clés de voûte du développement

24/03/2016

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Les industriels ont du pain sur la planche. Dans l'agroalimentaire comme dans les boissons, les snackers expriment des attentes fortes. Si l'équilibre et la naturalité sont des axes de développement, le plaisir doit être le dénominateur commun. « Il existe une tendance qui épouse nos modes de vie, nos envies, nos contraintes et nos besoins. C'est […]

Une alimentation plus équilibrée

Analyse Une alimentation plus équilibrée

24/03/2016

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Les industriels veillent aussi à réduire le sel. « Le pain apporte 25 % du sel que l'on consomme par jour ! Nous avons donc travaillé sur sa réduction et sur l'augmentation des fibres pour répondre au PNNS, avec pour défi de ne pas donner le sentiment aux consommateurs d'avoir transformé le pain en "pain spécial" », ajoute Vincent Lafaye. Nous […]

Plus de praticité et de diversité

Analyse Plus de praticité et de diversité

24/03/2016

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Les industriels n'ont de cesse de plancher pour mettre sur le marché de nouvelles saveurs. « Les produits stars au premier semestre 2015 demeurent les canettes "slim". Et la tendance cocktail émerge dans les boissons sans alcool. Sachant que parmi les plus fortes hausses et baisses par catégories en août 2015 figurent les nectars, jus de fruits 100 […]

Bagel Corner

Bagel Corner

11/03/2016

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Bagel Corner est une chaine de restauration rapide, spécialisée dans les Bagels. L'enseigne est lancée en 2011 par Grégory Clément, Michaël Cohen et Rachid Ez-Zaïdi après de nombreux voyages effectués en Hongrie au cours de leurs études. La Carte Bagel Corner se démarque surtout par son pain spécial qui se décline en 6 variétés avec, chaque […]

Bleu-Blanc-Coeur : Pour une démarche alimentaire plus saine

Bleu-Blanc-Coeur : Pour une démarche alimentaire plus saine

17/02/2016

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Toutes les études montrent que la qualité nutritionnelle de l'alimentation est devenue une demande de la part des consommateurs. Et si en nourrissant mieux les animaux, notre alimentation se révélait plus saine et plus riche nutritionnellement ? C'est le message de l'association Bleu-Blanc-Coeur, née de l'engagement d'un collectif de paysans, […]

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