informations et solutions pour restauration collective commerciale et snacking

espace

abonné

Actualités

Les Maîtres Restaurateurs au diapason de la Fête de la Gastronomie

Les Maîtres Restaurateurs au diapason de la Fête de la Gastronomie

20/09/2018

Pour la 8ème année consécutive, l’Association Française des Maîtres Restaurateurs et ses Chefs titrés célèbreront la gastronomie durant 3 jours à l’occasion de La Fête de la Gastronomie - Goût de France. Des manifestations se dérouleront notamment sur Paris, Nancy et Nice. Les Maîtres Restaurateurs sont les ambassadeurs officiels du fait-maison en […]

Damien Rodière aux rênes de LaFourchette

Damien Rodière aux rênes de LaFourchette

13/09/2018

Suite au départ de Matthieu Bagur cet été, Damien Rodière est nommé Country Manager France, Suisse, Belgique de LaFourchette, première plateforme de réservation en ligne de restaurants en Europe. Ingénieur de formation, Damien Rodière est diplômé de l'ESEO Angers et de l'ESCP. Il débute sa carrière au sein d'Accenture pendant six ans, […]

Le calendrier MOF dévoilé

Le calendrier MOF dévoilé

23/08/2018

|

Le 26ème concours Un des Meilleurs Ouvriers de France, géré par le COET-MOF (Comité d’organisation des expositions du travail), vient de dévoiler son calendrier de finales. SOMMELLERIE Ils seront 9 candidats pour le métier de Sommelier. La finale du concours se déroulera du dimanche 30 au lundi 1er octobre au Château Fonscolombe – Route de Saint […]

Antoine Westermann débarqué de Coq Rico New-York

Antoine Westermann débarqué de Coq Rico New-York

23/08/2018

Trois ans après son ouverture, rien ne va plus au restaurant Le Coq Rico New York. L’adresse, résultant de la collaboration entre Francis Staub et Antoine Westermann, est désormais orpheline du chef, fondateur de ce concept mono-produit autour de la volaille. « L’actionnaire principal souhaite accélérer le remboursement de la dette et pour ce faire […]

Sodexo confirmé à la tour Eiffel

Sodexo confirmé à la tour Eiffel

23/08/2018

Le 22 aout 2018, le tribunal administratif de Paris a confirmé la décision de la Socie?te? d’Exploitation de la Tour Eiffel (SETE) d’attribuer l’exploitation des restaurants de la tour Eiffel à Sodexo avec les chefs étoilés Frédéric Anton et Thierry Marx. Cette décision intervient suite au recours en référé déposé par la société Excelsis, filiale […]

Un tour du monde culinaire de 3 jours en septembre prochain

Un tour du monde culinaire de 3 jours en septembre prochain

19/07/2018

Depuis deux ans, le Village International de la Gastronomie plante ses tentes sur les bords de la Seine, au coeur de la capitale. La prochaine édition, parrainée par Stéphane Layani, directeur général de la Semmaris, Rungis Marché International, et Guillaume Gomez, chef des cuisines du Palais de l’Élysée, se déroulera du 21 au 23 septembre prochain […]

TVA : La profession rencontre Bruno Le Maire

TVA : La profession rencontre Bruno Le Maire

19/07/2018

Les organisations professionnelles ont rencontré Bruno Le Maire sur le taux de TVA dans la restauration Les organisations professionnelles du secteur de la restauration (entreprises indépendantes, chaînes de restauration, cafétérias et restauration rapide) ont rencontré vendredi 13 juillet Bruno Le Maire, ministre de l'Economie et des Finances sur […]

59% des Français dépenseront en moyenne 30€ par personne et par repas au restaurant cet été

59% des Français dépenseront en moyenne 30€ par personne et par repas au restaurant cet été

19/07/2018

La Fourchette, première plateforme de réservation en ligne de restaurants en Europe, et l'institut Yougov, ont interrogé les Français sur leurs habitudes alimentaires durant les vacances d'été. Durant leurs vacances estivales, près de 6 Français sur 10 vont au restaurant au moins 1 à 2 fois par semaine et 17% une fois par jour ou presque, versus 2 […]

We Eat Africa, une porte ouverte sur les cuisines d’Afrique

We Eat Africa, une porte ouverte sur les cuisines d’Afrique

02/07/2018

|

C'est le 7 juillet, à Boulogne-Billancourt, qu'aura lieu la première édition du festival des cuisines d'Afrique. Une invitation à la découverte et au partage. Aussi riches, variées, saines et équilibrées soient-elles, les cuisines d’Afrique sont largement méconnues. Chef Anto, cheffe à domicile, consultante culinaire, organisatrice avec Afro […]

Mathieu Pacaud revient place des Vosges

Mathieu Pacaud revient place des Vosges

28/06/2018

Le Pavillon de la Reine, hôtel 5* de la place des Vosges à Paris, se dote d’un restaurant gastronomique dans son salon « bibliothèque », avec une carte signée par Mathieu Pacaud, et exécutée par le jeune chef Edouard Chouteau, passé par les cuisines du Bristol, de Pierre Gagnaire ou encore de L’Arpège. Chez Anne, on cultive le goût pour les belles […]

Osteria Francescana de nouveau au sommet du 50 Best

Osteria Francescana de nouveau au sommet du 50 Best

20/06/2018

Le 50 Best revient en Europe. Le titre convoité et médiatisé de « meilleur restaurant du monde », dévoilé mardi dernier à Bilbao, échappe au Eleven Madison Park de Daniel Humm, à New-York, pour revenir à l’Osteria Francescana de Massimo Bottura, à Modène, qui retrouve le sommet du classement, après l’avoir déjà conquis en 2016. Cinq restaurants […]

Exki primé aux Palmes Green de la Restauration responsable

Exki primé aux Palmes Green de la Restauration responsable

20/06/2018

Exki remporte la 1ère Palme Green de la Restauration responsable, dans la catégorie « Chaînes de restaurants », remise par le Leader’s Club France, en clôture de Sirha Green, organisé du 17 au 19 juin derniers à Lyon Eurexpo. Imaginé pour valoriser les enseignes qui se sont développées ou renouvelées en intégrant pleinement les enjeux du […]

Finger Foot au Drugstore

Finger Foot au Drugstore

13/06/2018

Temps fort du hors-domicile, la Coupe du monde 2018 prend ses quartiers dans de nombreux établissements, y compris les plus inattendus. Le Drugstore, remis à neuf l’année dernière, n’entend pas rester sur le banc de touche, et propose aux amateurs du ballon rond des retransmissions sur grand écran des matchs de poule de l’équipe de France : contre […]

Le rooftop des Galeries Lafayette de retour

Le rooftop des Galeries Lafayette de retour

12/06/2018

| |

Les beaux jours reviennent, le rooftop des Galeries Lafayette aussi, avec sa vue imprenable sur les toits de Paris. Au 7ème étage des Galeries, deux espaces ont été aménagés pour en profiter. Le Cube Bar, conçu pour boire un verre et déguster des tapas ; la Paillotte, imaginé comme un restaurant de plage, et une offre en rapport, du déjeuner et ses […]

L’Umih satisfaite de l’adoption de l’amendement sur les préenseignes

L’Umih satisfaite de l’adoption de l’amendement sur les préenseignes

12/06/2018

L’Umih (Union des métiers et des Industries de l’Hôtellerie), les Logis et l’Association des Maires ruraux de France (AMRF) s’est félicité par un communiqué de l’adoption par l’Assemblée nationale d’un amendement du député Richard Ramos (Loiret) dans le cadre du projet de loi ELAN visant à autoriser les préenseignes dérogatoires pour les […]

EquipHotel précise ses espaces Lab

EquipHotel précise ses espaces Lab

12/06/2018

A l’approche d’EquipHotel, qui se tiendra à Paris Expo Porte de Versailles du 11 au 14 novembre prochain, les organisateurs du salon professionnel ont dévoilé quelques-uns des espaces Lab prévus pour inspirer les visiteurs, en mettant les produits des exposants in situ. Et sur les 4 pavillons du salon, qui entend accentuer, notamment sur le design, […]

Solidarités en cuisine pour le Refugee Food Festival

Solidarités en cuisine pour le Refugee Food Festival

12/06/2018

Du 16 au 24 juin prochain, 15 restaurants parisiens confient leurs cuisines à des chefs réfugiés en France, à l’occasion de la 3ème édition du Refugee Food Festival. Le temps d’un ou plusieurs services, la carte de ces restaurants va s’enrichir pour faire découvrir cuisines et cultures d’ailleurs. Grâce au pouvoir universel de la cuisine, ces repas […]

Privé de dessert ouvre une deuxième adresse

Privé de dessert ouvre une deuxième adresse

24/05/2018

|

Instagramable en diable et original, Privé de Dessert et ses assiettes en trompe-l’œil, 100% maison et à base de produits frais, a bénéficié de belles retombées il y a 5 ans, avec une première ouverture dans le 9ème arrondissement, à Paris. Le passe-passe visuel de l’enseigne, qui fait passer un burger pour un Saint-Honoré, des frites pour des […]

Une fin d’année compliquée pour la restauration à table, selon CHD Expert

Une fin d’année compliquée pour la restauration à table, selon CHD Expert

12/04/2018

Malgré un retour positif lors du 3 ème trimestre 2017, le bilan de santé de la restauration à table a rechuté dans le négatif au 4ème trimestre, selon les dernières données du baromètre, publié par la société d’études CHD Expert. Pour seulement 4 restaurateurs sur 10, il a été meilleur que celui de 2016, sur un marché global en perte de vitesse, à […]

Seconde édition pour Champagne Tasting, ouverte aux grand public comme aux professionnels

Seconde édition pour Champagne Tasting, ouverte aux grand public comme aux professionnels

29/03/2018

50 maisons de champagne, vignerons et coopératives d'excellence seront réunies à Paris dans les salons de l’Hôtel Salomon de Rothschild (Paris 8ème) Pour la deuxième année consécutive, Champagne Tasting, organisé par notre confrère Terre de Vins, se tiendra à Paris le samedi 7 avril 2018 dans les salons du célèbre hôtel particulier Salomon de […]

Consultez les archives de la rubrique actualités :

Donnez votre avis

 

À la une sur Neo

Les cookies assurent le bon fonctionnnement de nos sites et services. En utilisant ces derniers, vous acceptez l’utilisation des cookies.

OK

En savoir plus